1 Packung Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Getrüffelte Ricotta-Pasta mit Spinat, Tomaten und Pinienkernen
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Die geschmacksintensive Trüffel ist ein unterirdisch wachsender Schlauchpilz, der von speziell ausgebildeten Trüffelhunden erschnüffelt wird. Die berühmtem Trüffelschweine dürfen zumindest in Italien seit 1982 nicht mehr ran – nicht zuletzt, weil sie Köstlichkeit zu gerne selbst verspeist haben. Wer dieses leckere Pastagericht probiert hat, weiß, warum!
Utensilien
- großer Kochtopf
- große Pfanne mit Deckel
- kleine Pfanne
Allergene
- celery
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 845.00 kcal
- carbs: 102.40 g
- fat: 35.00 g
- proteins: 26.60 g
Notizen
Zutaten
1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel
3 Packungen Kirschtomaten
en kirschtomaten
en kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Pinienkerne
päckchen pinienkerne
päckchen pinienkerne
2 Päckchen Trüffelöl
päckchen trüffelöl
päckchen trüffelöl
500g Penne
penne
penne
1 Packung Ricotta
ricotta
ricotta
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den __Spinat__ verlesen.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl und 1TL Salz bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten.
Schritt 3
Wenn leichte Röstspuren an dem __Knoblauch__ zu sehen sind, ca. __3/4 des Spinats__ nach und nach hineingeben und schwenken, bis er zusammengefallen ist. Dann die __Kirschtomaten__ dazugeben und kurz heiß werden lassen. Währenddessen die __Pinienkerne__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun rösten.
Schritt 4
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–8Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Den __Ricotta__ und den __Brühwürfel__ unter die __Gemüsepfanne__ rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das __Gemüse__ abgedeckt bei mittlerer Hitze 3–4Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 6
Den __Käse__ fein reiben und die __Hälfte__ davon unter die __Sauce__ mischen. Die __Pasta__ und den __restlichen Spinat__ mit der __Sauce__ vermengen und kurz ziehen lassen. Die __Pasta__ auf Teller verteilen und mit dem __restlichen Käse__ und den __Pinienkernen__ garnieren. Nach Geschmack mit dem __Trüffelöl__ beträufeln und servieren.
