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ID 46934 | Kategorien: Pasta

Die geschmacksintensive Trüffel ist ein unterirdisch wachsender Schlauchpilz, der von speziell ausgebildeten Trüffelhunden erschnüffelt wird. Die berühmtem Trüffelschweine dürfen zumindest in Italien seit 1982 nicht mehr ran – nicht zuletzt, weil sie Köstlichkeit zu gerne selbst verspeist haben. Wer dieses leckere Pastagericht probiert hat, weiß, warum!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• große Pfanne mit Deckel
• kleine Pfanne

Allergene

• celery
• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 893.00 kcal
• carbs: 105.90 g
• fat: 37.30 g
• proteins: 29.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

2 Packungen Kirschtomaten
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1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Pinienkerne
päckchen pinienkerne

1 Päckchen Trüffelöl
päckchen trüffelöl

250g Penne
penne

1 Packung Ricotta
ricotta

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den __Spinat__ verlesen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1/2TL Salz bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten.

Schritt 3

Wenn leichte Röstspuren an dem __Knoblauch__ zu sehen sind, ca. __3/4 des Spinats__ nach und nach hineingeben und schwenken, bis er zusammengefallen ist. Dann die __Kirschtomaten__ dazugeben und kurz heiß werden lassen. Währenddessen die __Pinienkerne__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun rösten.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–8Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __1/2 des Ricottas__ und die __1/2 des Brühwürfels__ unter die __Gemüsepfanne__ rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das __Gemüse__ abgedeckt bei mittlerer Hitze 3–4Min. sanft köcheln lassen. __Tipp__: Der __restliche Ricotta__ kann als Frischkäseersatz verwendet werden.

Schritt 6

Den __Käse__ fein reiben und die __Hälfte__ davon unter die __Sauce__ mischen. Die __Pasta__ und den __restlichen Spinat__ mit der __Sauce__ vermengen und kurz ziehen lassen. Die __Pasta__ auf Teller verteilen und mit dem __restlichen Käse__ und den __Pinienkernen__ garnieren. Nach Geschmack mit dem __Trüffelöl__ beträufeln und servieren.