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ID 46948 | Kategorien: Fisch, Pasta

Wir gut, dass manche Heilpflanzen richtig lecker sind – in dieser würzigen Suppe mit saftigen Garnelen und herzhafter Misopaste hat die Powerwurzel Ingwer nämlich einen starken Auftritt. Knackiger Brokkoli und Glasnudeln ergänzen die Suppe und machen schön satt, frische Zitrone und Koriander sowie gemahlene Kurkuma bringen extraviel Aroma.

Utensilien

• große Pfanne oder Wok

Allergene

• celery
• crustacean
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 584.00 kcal
• carbs: 75.20 g
• fat: 13.60 g
• proteins: 33.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Brokkoli
brokkoli

1 gelbe Paprika
elbe paprika

1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Garnelen
garnelen

1 Packung helle Misopaste
helle misopaste

1 Päckchen gemahlene Kurkuma
päckchen gemahlene kurkuma

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher ausreichend Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in 3–4cm große Röschen schneiden. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in 2–3cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Die __Nudeln__ in einer Schüssel mit dem kochenden Wasser übergießen und 3–5Min. ziehen lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. __Tipp:__ Der __Ingwer__ lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen. Die __Korianderblätter__ von den __Stängeln__ zupfen und die __Korianderblätter__ und __-stängel__ separat grob hacken.

Schritt 4

Den __Brühwürfel__ in einem Messbecher in 800ml heißem Wasser auflösen. Den __Ingwer__, die __Korianderstängel__ und die __1/2 der gemahlenen Kurkuma__ in einer mittelgroßen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 30Sek. anbraten. Mit der __Brühe__ ablöschen.

Schritt 5

Den __Brokkoli__ und die __Paprika__ in die __Suppe__ geben und in 4–5Min. gar kochen. Die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ in Spalten schneiden, die __andere Hälfte__ auspressen. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Chili__ halbieren und in feine Streifen schneiden, ggf. die Kerne entfernen. Die __Garnelen__ hinzufügen und ca. 2Min. mitkochen, bis sie pink sind.

Schritt 6

Ca. __250ml Brühe__ abschöpfen und die __Misopaste__ darin auflösen. Die __Brühe__ zurückgießen und die __Suppe__ mit __1–2EL Zitronensaft__, 1TL Zucker sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Nudeln__ auf Schüsseln oder tiefe Teller verteilen und die __Suppe__ darübergeben. Mit den __Lauchzwiebeln__, den __Korianderblättern__ und der __Chili__ garnieren, die __Zitronenspalten__ dazu reichen.