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ID 46956 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Zu den saftigen Köfte aus leckerem Lammhack, die mit frischer Minze, Koriander und Kreuzkümmel verfeinert werden, servierst du heute knusprig aufgebackene Pitabrote und einen erfrischenden Salat aus geraspelter Karotte, geriebenem Ingwer und Zitrone. Genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, das nicht zu schwer im Magen liegt.

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 900.00 kcal
• carbs: 91.90 g
• fat: 39.30 g
• proteins: 36.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Butter
butter

20g frische Minze & Koriander
frische minze & koriander

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Lammhackfleisch
lammhackfleisch

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Pitabrot
pitabrot

Salz
salz

4 Schaschlik-Holzspieße
schaschlik-holzspieße

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Minze-__ und die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Zwiebel__ schälen und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Das __Hackfleisch__ mit __2/3 der Kräuter__, der __1/2 der Zwiebeln__, der __1/2 des Knoblauchs__, __1–2TL Kreuzkümmel__, 1/2TL Salz sowie Pfeffer gut vermengen.

Schritt 2

Die __Hackfleischmasse__ in __4 gleich große Portionen__ teilen und __jede Portion__ um __1 Schaschlikspieß__ formen. Dabei die __Masse__ etwas zusammendrücken, sodass die __Köfte__ nicht auseinanderfallen. Die __Köfte__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. anbraten, dann in eine Auflaufform geben und im Ofen 15–20Min. garen.

Schritt 3

Die __Karotten__ schälen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4

Den __restlichen Knoblauch__ mit 1EL weicher Butter glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Pitabrote__ aufschneiden, die __Innenseiten der Brote__ mit der __Knoblauchbutter__ bestreichen, dann die __Brote__ wieder zusammensetzen.

Schritt 5

Den __Ingwer__ schälen und fein hacken. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Zitronensaft__ mit 2–3EL Pflanzenöl sowie Salz, Pfeffer und 1Prise Zucker zu einem cremigen __Dressing__ verrühren. Den __Ingwer__, den __Zitronenabrieb nach Geschmack__ und die __restlichen Zwiebeln__ unterrühren und das __Dressing__ mit den __Karotten__ vermengen.

Schritt 6

Die __Pitabrote__ 3–4Min. im Ofen knusprig aufbacken und nach Geschmack mit den __Köfte__, dem __Karottensalat__, dem __restlichen Kreuzkümmel nach Geschmack__ und den __restlichen Kräutern__ garniert servieren.