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ID 46957 | Kategorien: Fleisch

Polenta ist eine tolle Abwechslung zu den üblichen Beilagen. Der köstliche Maisbrei ist schnell gekocht und wird mit Limette, Basilikum und geriebenem Käse verfeinert. Dazu passt hervorragend das zarte Rindersteak und das knusprig gebackene Zucchini-Lauch-Gemüse. Wir wünschen einen guten Appetit!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• große Pfanne

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 744.00 kcal
• carbs: 79.70 g
• fat: 27.70 g
• proteins: 41.50 g

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Notizen

Zutaten

2 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

20g frisches Basilikum
frisches basilikum

2 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

Olivenöl
olivenöl

400g Polenta
polenta

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober–/Unterhitze) vorheizen. Die __Zucchini__ längs halbieren und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Den __Lauch__ schräg in ca. 0,5cm dünne Ringe schneiden.

Schritt 2

2L Wasser mit den __Brühwürfeln__ in einem mittelgroßen Topf aufkochen lassen und die __Brühe__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 3

Die __Zucchini__ und den __Lauch__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 2–3EL Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15–18Min. im Ofen rösten.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen, ofenfesten Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten, dann 6–7Min. im Ofen zu Ende garen. Aus dem Ofen nehmen und 2–3Min. auf einem Teller ruhen lassen. __Tipp:__ Wer keine ofenfeste Pfanne hat, kann das __Fleisch__ auch in eine Auflaufform geben.

Schritt 5

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen, ineinander einrollen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 6

Die __Polenta__ in die __Brühe__ rieseln und einmal aufkochen lassen. Unter Rühren bei niedrigster Hitze 6–8Min. garen. Den __Käse__, die __Limettenschale__ und das __Basilikum__ untermengen und die __Polenta__ mit Salz und – wer mag – Olivenöl abschmecken. Das __Fleisch__ in Tranchen aufschneiden und mit dem __Ofengemüse__ und der __Polenta__ anrichten. Nach Wunsch mit __Limettensaft__ servieren.