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ID 46974 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Heute gibt es ein leckeres Pilz-Stroganoff, das mit einer sahnigen Sauce mit Crème fraîche und zartem Babyspinat aufwarten kann. Für Raffinesse sorgt das geräucherte Paprikapulver, als Beilage servierst du Basmatireis mit viel frischer Petersilie. Ein Gericht, das Klein und Groß glücklich macht!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 627.00 kcal
• carbs: 61.60 g
• fat: 32.90 g
• proteins: 18.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

150g Basmatireis
basmatireis

1 Packung braune Champignons
braune champignons

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

2 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ bei niedrigster Hitze abgedeckt ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen. Die __Zwiebel__ in dünne Streifen, den __Knoblauch__ in feine Scheibchen schneiden. Die __Champignons__ putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit ca. 2TL Olivenöl in 3–4Min. glasig dünsten. Den __Knoblauch__ und die __Pilze__ zufügen und 5–8Min. mitbraten, bis die austretende Flüssigkeit wieder verdampft ist.

Schritt 4

__1–2TL geräuchertes Paprikapulver__ einrühren und das __Gemüse__ ca. 1Min. weiterbraten. Die __Crème fraîche__ und die __Sojasauce__ unterrühren und weitere 2Min. köcheln lassen. Den __Spinat__ nach und nach dazugeben und zusammenfallen lassen. Das __Stroganoff__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Geschmack mehr __geräuchertes Paprikapulver__ hinzufügen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern und die __1/2 der gehackten Petersilie__ untermischen.

Schritt 6

Das __Pilz-Stroganoff__ mit dem __Reis__ auf tiefen Tellern anrichten und mit der __restlichen Petersilie__ garniert servieren.