125g Austernpilze
austernpilze
austernpilze
Gebratene Austernpilze auf Linsenhummus mit Gurkensticks und Vollkornpita
dairy_free
healthy_choice
high_protein
high_vegetable_content
under_30min
vegan
Dieses vegane Gericht ist von der Levante-Küche inspiriert und kombiniert würzig gebratene Austernpilze mit einem cremigen Hummus aus Linsen und Tahini. Frische Gurkensticks und warmes Vollkornpitabrot ergänzen den aromatischen Teller.
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 812.00 kcal
- carbs: 83.00 g
- fat: 37.50 g
- proteins: 33.50 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Bio-Linsen
bio-linsen
bio-linsen
10g Koriander
koriander
koriander
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
1 Pck. Vollkornpitabrot
pck. vollkornpitabrot
pck. vollkornpitabrot
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25g Tahini
tahini
tahini
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
Die __Austernpilze__ mit den Fingern in Streifen zupfen. Cut Die __Gurke__ der Länge nach achteln und anschließend je nach Länge der __Gurke__ quer halbieren oder dritteln. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 2
Die __Linsen__ in ein Sieb abgießen, dabei die __Flüssigkeit__ in einer Schüssel auffangen. Die __Linsen__mit der __Tahini__, 1½EL Zitronensaft, 1EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung__ und ½TL Salz in ein hohes Gefäß geben.
Schritt 3
Die __½ der aufgefangenen Linsenflüssigkeit__ dazugeben und die __Linsen__ mit einem Stabmixer möglichst glatt pürieren. Dabei nach Bedarf ggf. mehr __Flüssigkeit__ dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Konsistenz sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein.
Schritt 4
In einer kleinen Pfanne 1TL Olivenöl bei mittlerer bis starker HItze erwärmen, dann __1 Pitabrot__ im heißen Öl auf jeder Seite ca. 30Sek. erwärmen, bis das __Brot__ leicht gebräunt ist. __Tipp:__ Wer mag, kann das __Pitabrot__ auch ohne Fett in einem Toaster erwärmen.
Schritt 5
In derselben Pfanne die Pilze mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 4–5Min. goldbraun braten, dabei nur gelegentlich umrühren, damit die __Pilze__ kräftig rösten und schön knusprig werden. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Das __Hummus__ auf einem Teller verstreichen, dann die __Pilze__ darauf anrichten und mit dem __Koriander__ bestreuen. Nach Belieben mit ½TL Olivenöl beträufeln und mit den __Gurkensticks__ und dem __Pitabrot__ servieren.
