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ID 47005 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

„Kleine Köche, große Küche“ – in unseren „Kinderwochen“ präsentieren wir dir Rezepte, die allen schmecken. Wenn der 11-jährige Victor aus Bonn nicht gerade musiziert oder Roboter baut, ist er auch gerne in der Küche zugange. Seine mit Cornflakes panierten Hähnchennuggets, die saftig und knusprig zugleich sind, haben uns ausnahmslos überzeugt. Ein verdienter Gewinner unserer Dezember-Challenge!

Utensilien

• 2 Backbleche

Allergene

• egg
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 689.00 kcal
• carbs: 71.70 g
• fat: 24.00 g
• proteins: 39.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

1 Packung Cornflakes
cornflakes

2 Eier
eier

1 Becher griechischer Joghurt
griechischer joghurt

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Speisestärke
speisestärke

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in 1–2cm breite Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2–3EL Olivenöl, dem __Currypulver nach Geschmack__ und 1 Prise Salz vermengen. Im Ofen 20–25Min. rösten, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und gar sind.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in kleine Röschen schneiden. Den holzigen Teil des __Brokkolistrunks__ abschneiden, den __restlichen Strunk__ schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den __Brokkoli__ mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Ein zweites Backblech mit Backpapier auslegen und den __Brokkoli__ auf einer Hälfte des Bleches verteilen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 3–4cm große Stücke schneiden.

Schritt 4

In einer Schüssel oder einem tiefen Teller 4–5EL Speisestärke mit etwas Salz und Pfeffer vermischen. In einer zweiten Schüssel die __Eier__ verquirlen. In einer dritten Schüssel die __Cornflakes__ mit den Fingern grob zerbröseln. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Cornflakes__ auch in einen verschließbaren Plastikbeutel geben und mit einer kleinen Pfanne nicht zu fein zerklopfen.

Schritt 5

Die __Hähnchenstücke__ nacheinander in der Stärke, im __Ei__ und in den __Cornflakes__ wenden. Die __Nuggets__ neben dem __Brokkoli__ auf dem Blech verteilen und beides 15–20Min. im Ofen backen, bis der __Brokkoli__ gar und das __Fleisch__ in der Mitte durch ist.

Schritt 6

Die __Schale einer Limette__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __zweite Limette__ in Spalten schneiden. Den __Joghurt__ mit dem __Limettenabrieb__, dem __Limettensaft__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Die __Hähnchennuggets__ mit dem __Brokkoli__ und den __Kartoffelwedges__ anrichten und mit dem __Limetten-Joghurt-Dip__ und den __Limettenspalten__ servieren.