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ID 47007 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

So fein kann ein Nudelgericht sein – und dabei trotzdem ganz schnell auf dem Tisch! Eine sahnige Sauce mit Crème fraîche und Zitrone begleitet mit zarten Hähnchenwürfeln und knackigem Brokkoli beste italienische Pasta. Frischer Kerbel sorgt für eine besondere Geschmacksnote. Buon appetito!

Utensilien

• großer Kochtopf
• große Pfanne mit Deckel

Allergene

• celery
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 849.00 kcal
• carbs: 101.60 g
• fat: 25.30 g
• proteins: 49.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

10g frischer Kerbel
frischer kerbel

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

500g Spaghetti
spaghetti

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen teilen. Den holzigen Teil des __Brokkolistrunks__ abschneiden, den __restlichen Strunk__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in ca. 8–9Min. bissfest kochen. Mit einem Messebecher __ca. 400–500ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Den __Käse__ fein reiben. Den __Kerbel samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. rundum scharf anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ hinzugeben und 1–2Min. mitbraten. Die Temperatur reduzieren und das __Fleisch__ mit 1–2EL Mehl bestäuben. Mit ca. __350ml Pastawasser__ ablöschen und die __Crème fraîche__ unterrühren.

Schritt 6

Den __Brühwürfel__ und den __Brokkoli__ in die Pfanne geben und die __Sauce__ abgedeckt 3–4Min. sanft köcheln lassen. Noch weitere 3–4Min. ohne Deckel köcheln, bis der __Brokkoli__ gar ist, nach Bedarf mehr __Pastawasser__ hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und __Zitronensaft__ abschmecken. Die __Pasta__ unter die __Sauce__ heben und mit __Kerbel__, __Käse__ und __Zitronenabrieb__ garniert servieren.