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ID 47014 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Zartes Hähnchen mit einem leichten Salat aus knackigen Gurken und Tomaten, dazu sättigende Quinoa, viele frische Kräuter und cremiger Fetakäse – das ist genau das Richtige, wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten Essen bist, das vor allem abends nicht zu schwer im Magen liegt. Guten Appetit!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• mittelgroße Pfanne

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 706.00 kcal
• carbs: 54.40 g
• fat: 31.60 g
• proteins: 44.70 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Fetakäse
fetakäse

10g frische Minze & Koriander
frische minze & koriander

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Packung Kürbiskerne
kürbiskerne

1 Minigurke
minigurke

Olivenöl
olivenöl

150g Quinoa
quinoa

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 1L leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. __100g Quinoa__ in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser abspülen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch die gesamte __Quinoa__ verwenden. Die __Quinoa__ in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 10–12Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die __Kürbiskerne__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis die __Kürbiskerne__ leicht gebräunt sind. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. anbraten, bis das __Fleisch__ durch ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne nicht auswischen und aufbewahren.

Schritt 4

Die __Gurke__ längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ vierteln. Die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Minze- und Korianderblätter__ abzupfen und fein hacken. Die __Gurken__, die __Tomaten__ und die __Kräuter__ mit dem __Zitronensaft__ und 1EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Hähnchenbrust__ in Scheiben schneiden.

Schritt 6

Ca. __1EL gekochte Quinoa__ in die Pfanne geben und mit dem __Bratensaft__ verrühren, dann unter die __restliche Quinoa__ mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Feta__ mit einer Gabel oder den Fingern zerkrümeln. Den __Salat__ und das __Hähnchen__ auf der __Quinoa__ anrichten, den __Feta__ und die __Kürbiskerne__ darüberstreuen und servieren.