1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Geschnetzeltes in Pfefferrahm mit glasierten Karotten und Spätzle
meat
spicy
under_30min
Hach, das ist einfach so, so lecker! Zum zarten Rindergeschnetzelten in cremiger Sauce mit grünem Pfeffer gibt es feine Möhren und goldbraun gebratene Spätzle mit Petersilie. Ein Gericht, auf das man sich schon den ganzen Tag freut!
Utensilien
- großer Kochtopf
- 2 große Pfannen
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 825.00 kcal
- carbs: 73.40 g
- fat: 38.40 g
- proteins: 38.40 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Rindergeschnetzeltes
en rindergeschnetzeltes
en rindergeschnetzeltes
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
800g frische Spätzle
frische spätzle
frische spätzle
1 Packung grüner Pfeffer in Lake
grüner pfeffer in lake
grüner pfeffer in lake
3 Karotten
karotten
karotten
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Die __Karotten__ schälen, der Länge nach halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Die __1/2 der Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. farblos anschwitzen. Die __Karotten__ hinzugeben, mit 1 Prise Salz und 4–5 Prisen Zucker bestreuen und mit 150–200ml Wasser ablöschen. Die __Karotten__ 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis sie bissfest sind.
Schritt 3
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 2EL Mehl wenden. Die __Pfefferkörner__ in ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.
Schritt 4
Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne nicht auswischen.
Schritt 5
Die __restlichen Zwiebeln__ in derselben Pfanne bei niedriger Hitze 1–2Min. anschwitzen, dann mit 2EL Mehl bestäuben und mit 600ml Wasser ablöschen. Den __Brühwürfel__ hineinbröseln und die __Sauce__ bei mittlerer Hitze 2–3Min. sanft köcheln lassen. Die __Crème fraîche__ unterrühren, das __Fleisch__ und den __grünen Pfeffer__ hinzugeben, alles einmal aufkochen lassen und mit Salz würzen.
Schritt 6
Die __Spätzle__ in einer zweiten großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. goldbraun anbraten. Die __Petersilie__ untermischen und die __Spätzle__ mit dem __Geschnetzelten__ und den __Karotten__ anrichten und servieren.
