1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Geschnetzeltes in Pfefferrahm mit glasierten Karotten und Spätzle
meat
spicy
under_30min
Hach, das ist einfach so, so lecker! Zum zarten Rindergeschnetzelten in cremiger Sauce mit grünem Pfeffer gibt es feine Möhren und goldbraun gebratene Spätzle mit Petersilie. Ein Gericht, auf das man sich schon den ganzen Tag freut!
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroße Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 962.00 kcal
- carbs: 78.60 g
- fat: 50.20 g
- proteins: 43.60 g
Notizen
Zutaten
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
400g frische Spätzle
frische spätzle
frische spätzle
1 Packung grüner Pfeffer in Lake
grüner pfeffer in lake
grüner pfeffer in lake
2 Karotten
karotten
karotten
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
1 Packung Rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Karotten__ schälen, der Länge nach halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Die __1/2 der Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. farblos anschwitzen. Die __Karotten__ hinzugeben, mit 1 Prise Salz und 2–3 Prisen Zucker bestreuen und mit 100–150ml Wasser ablöschen. Die __Karotten__ 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis sie bissfest sind.
Schritt 3
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 1EL Mehl wenden. Die __Pfefferkörner__ in ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.
Schritt 4
Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne nicht auswischen.
Schritt 5
Die __restlichen Zwiebeln__ in derselben Pfanne bei niedriger Hitze 1–2Min. anschwitzen, dann mit 1EL Mehl bestäuben und mit 300ml Wasser ablöschen. Die __1/2 des Brühwürfels__ hineinbröseln und die __Sauce__ bei mittlerer Hitze 2–3Min. sanft köcheln lassen. Die __1/2 der Crème fraîche__, das __Fleisch__ und den __grünen Pfeffer__ zugeben, alles einmal aufkochen lassen und mit Salz würzen.
Schritt 6
Die __Spätzle__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. goldbraun anbraten. Die __Petersilie__ untermischen und die __Spätzle__ mit dem __Geschnetzelten__ und den __Karotten__ anrichten und servieren.
