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ID 47046 | Kategorien: Fleisch

Das zarte Hähnchen wird mit einer köstlichen Zitronen-Thymian-Knoblauch-Mischung bestrichen und im Ofen gebacken. Das duftet einfach wunderbar, während du den feinen Kartoffelsalat mit knackigem Fenchel und Sellerie zubereitest. Da macht der Feierabend gleich doppelt Spaß!

Koch-Tipp

Mit dem Wasserkocher sparst du Zeit, du kannst das Wasser für die Kartoffeln aber auch direkt im Topf zum Kochen bringen.

Utensilien

• großer Kochtopf

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 615.00 kcal
• carbs: 52.40 g
• fat: 24.20 g
• proteins: 43.40 g

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Notizen

Zutaten

500g Drillinge
drillinge

1 Fenchelknolle
fenchelknolle

20g frischer Thymian & Petersilie
frischer thymian & petersilie

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Stangensellerie
stangensellerie

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Thymianblätter__ abstreifen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__, den __Thymian__, __1TL Zitronenabrieb__ und __1EL Zitronensaft__ mit 1–2EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

In einem Wasserkocher ca. 1,5L Wasser zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und im Abstand von ca. 1cm schräg einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten.

Schritt 3

Das __Hähnchen__ in eine Auflaufform geben, mit dem __Thymian-Zitronen-Öl__ bestreichen und anschließend im Ofen 12–15Min. garen, bis das __Fleisch__ durch ist.

Schritt 4

Große __Kartoffeln__ ggf. halbieren, dann die __Kartoffeln__ in einem großen Topf mit dem kochenden Wasser übergießen, salzen und bei starker Hitze 10–15Min. kochen, bis sie durch sind. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Inzwischen den __Fenchel__ putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Das __Fenchelgrün__ ggf. für die __Garnitur__ beiseitelegen. Den __Fenchel__ mit dem __restlichen Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer mischen.

Schritt 6

Den __Sellerie__ in feine Scheiben schneiden. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und fein hacken. Die __Kartoffeln__ mit dem __Fenchel__, dem __Sellerie__, der __Petersilie__ und 1EL Olivenöl vermengen, dann den __Bratensaft__ aus der Auflaufform untermischen. Das __Hähnchen__ in Tranchen schneiden, auf dem __Kartoffel-Fenchel-Salat__ anrichten und mit __Fenchelgrün__ garniert servieren.