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ID 47061 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Schon mal Spargel auf den Flammkuchen gepackt? Wenn nicht, wird es höchste Zeit! Das Tolle daran: Der grüne Spargel muss noch nicht einmal vorgekocht werden. So ist dein Flammkuchen ganz fix im Ofen, während du den knackigen Kohlrabisalat zubereitest – und schon ist das Essen fertig!

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 709.00 kcal
• carbs: 67.10 g
• fat: 38.40 g
• proteins: 20.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

Essig
essig

1 Packung Flammkuchenteig
flammkuchenteig

15g frisches Basilikum & Zitronenthymian
frisches basilikum & zitronenthymian

1 Packung grüner Spargel
grüner spargel

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Kohlrabi
kohlrabi

Salz
salz

1 Schalotte
schalotte

1 Becher Schmand
schmand

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Schalotte__ und den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Basilikumblätter__ abzupfen und fein schneiden. Die __Thymianblätter__ abstreifen. Die __Zitronenschale__ abreiben. Den __Schmand__ mit den __Schalotten__, dem __Knoblauch__, der __Zitronenschale__, __2/3 des Basilikums__ und dem __Thymian__ verrühren.

Schritt 2

Die hölzernen Enden des __Spargels__ abschneiden. Die __Spargelstangen__ der Länge nach halbieren, dickere __Spargelstangen__ vierteln. Die __Zitrone__ halbieren und in Spalten schneiden.

Schritt 3

Den __Flammkuchenteig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Die __Schmandcreme__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. __3/4 der Schmandcreme__ gleichmäßig auf dem __Teig__ verstreichen. Die __Spargelstücke__ darauf verteilen.

Schritt 4

Den __Flammkuchen__ im Ofen 8–12Min. backen, bis der __Rand__ knusprig ist. Inzwischen den __Käse__ fein reiben.

Schritt 5

Den __Kohlrabi__ schälen, die hölzernen Enden abschneiden. Mit einer Küchenreibe in feine Scheiben schneiden. __Tipp:__ Für besseren Halt den __Kohlrabi__ zuerst halbieren. Die __Kohlrabischeiben__ mit 1 Prise Salz und 1/2–1EL Essig verrühren. Das __restliche Basilikum__ untermischen.

Schritt 6

Den __Flammkuchen__ aus dem Ofen nehmen und mit der __restlichen Schmandcreme__ bestreichen. Den __geriebenen Käse__ darauf verteilen und den __Flammkuchen__ mit den __Zitronenspalten__ und dem __Kohlrabisalat__ servieren.