1 Apfel
apfel
apfel
Zartes Schweinerückensteak dazu Bratkartoffeln mit Speck
dairy_free
kid_friendly
meat
no_gluten_ingredients
Es gibt Klassiker, die kommen niemals aus der Mode. So auch diese saftigem Schweinesteaks, die von einer herzhaften Kartoffel-Speck-Pfanne mit gebratenem Apfel begleitet werden. Was braucht es mehr für ein unkompliziertes Wohlfühlessen?
Utensilien
- 2 große Pfannen
- mittelgroßer Kochtopf
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 650.00 kcal
- carbs: 47.80 g
- fat: 30.20 g
- proteins: 42.70 g
Notizen
Zutaten
3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
20g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Packung gewürfelter Speck
gewürfelter speck
gewürfelter speck
2 Päckchen „Tante Mizzis Bratengewürz"
päckchen „tante mizzis bratengewürz"
päckchen „tante mizzis bratengewürz"
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak
schweinerückensteak
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen.
Schritt 2
Inzwischen die __Lauchzwiebeln__ längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Apfel__ vierteln, das Kerngehäuse entfernen und den __Apfel__ in dünne Spalten schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.
Schritt 3
Den __Speck__, die __Lauchzwiebeln__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett 4–5Min. braten, bis der __Speck__ knusprig ist und die __Zwiebeln__ weich sind. Mit ca. __1EL Bratengewürz__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Speck-Zwiebel-Mischung__ auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 4
Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen, kurz abkühlen lassen und dann samt Schale in ca. 1cm breite Scheiben schneiden.
Schritt 5
Die __Kartoffeln__ in der Speckpfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 8–10Min. anbraten, bis sie knusprig sind. Die __Speck-Zwiebel-Mischung__, die __Apfelscheiben__ und die __Petersilie__ unterheben und nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Währenddessen das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit dem __restlichen Bratengewürz__ sowie Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis das __Fleisch__ goldbraun und gar ist. Die __Steaks__ mit den __Bratkartoffeln__ anrichten und servieren.
