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ID 47065 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Es gibt Klassiker, die kommen niemals aus der Mode. So auch diese saftigem Schweinesteaks, die von einer herzhaften Kartoffel-Speck-Pfanne mit gebratenem Apfel begleitet werden. Was braucht es mehr für ein unkompliziertes Wohlfühlessen?

Utensilien

• 2 mittelgroße Pfannen
• mittelgroßer Kochtopf

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 711.00 kcal
• carbs: 52.80 g
• fat: 33.80 g
• proteins: 44.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Apfel
apfel

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung gewürfelter Speck
gewürfelter speck

1 Päckchen „Tante Mizzis Bratengewürz"
päckchen „tante mizzis bratengewürz"

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen.

Schritt 2

Inzwischen die __Lauchzwiebeln__ längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Apfel__ vierteln, das Kerngehäuse entfernen und den __Apfel__ in dünne Spalten schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 3

Den __Speck__, die __Lauchzwiebeln__ und die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett 4–5Min. braten, bis der __Speck__ knusprig ist und die __Zwiebeln__ weich sind. Mit ca. __1EL Bratengewürz__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Speck-Zwiebel-Mischung__ auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 4

Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen, kurz abkühlen lassen und dann samt Schale in ca. 1cm breite Scheiben schneiden.

Schritt 5

Die __Kartoffeln__ in der Speckpfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 8–10Min. anbraten, bis sie knusprig sind. Die __Speck-Zwiebel-Mischung__, die __Apfelscheiben__ und die __Petersilie__ unterheben und nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Währenddessen das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit dem __restlichen Bratengewürz__ sowie Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis das __Fleisch__ goldbraun und gar ist. Die __Steaks__ mit den __Bratkartoffeln__ anrichten und servieren.