Zurueck zur Liste

ID 47070 | Kategorien: Fleisch

Durch das intensive Madras-Currypulver wird dieser Salat ein Hit! Das zarte Hähnchenfleisch wird in der Pfanne angebraten, und nebenbei rührst du dir aus gerösteten Kokosraspeln, Sojasauce und Limette ein frisches Dressing an. Guten Appetit!

Utensilien

• große Pfanne
• kleine Pfanne

Allergene

• gluten
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 417.00 kcal
• carbs: 14.60 g
• fat: 21.20 g
• proteins: 36.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Romanasalat
en romanasalat

2 Packungen Sojasauce
en sojasauce

Essig
essig

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Karotten
karotten

1 Päckchen Kokosraspel
päckchen kokosraspel

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und in 0,5–1cm breite, schräge Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ und die __Karotten__ mit __1–2EL Sojasauce__ mischen und auf einem Backblech ca. 15–20Min. im Ofen rösten.

Schritt 2

Die __Gurke__ längs vierteln und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die __Gurke__ in schräge, ca. 0,5cm dünne Streifen schneiden. Den __Salatstrunk__ abschneiden, den __Salat__ halbieren und in breite Streifen schneiden. Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen und grob hacken.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und der Länge nach halbieren, sodass zwei dünne Scheiben entstehen. Das __Fleisch__ mit dem __Currypulver__ und 1EL Pflanzenöl einreiben und in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. Vom Herd nehmen und ca. 5Min. ruhen lassen.

Schritt 4

Die __Kokosraspel__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett 1–2Min. leicht braun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.

Schritt 5

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Limettenabrieb und -saft__ mit den __gerösteten Kokosraspeln__, 2EL Pflanzenöl, 1–2EL Essig und __Sojasauce nach Geschmack__ zu einem __Dressing__ verrühren, nach Belieben mit Zucker und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __gerösteten Zwiebeln und Karotten__ mit den __Gurkenstreifen__, dem __Salat__ und dem __Kokos-Limetten-Dressing__ mischen. Das __Hähnchen__ schräg in dünne Tranchen schneiden und auf dem __Salat__ anrichten. Mit __Koriander__ garniert servieren.