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ID 47084 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

In unseren „Kinderwochen“ stellen wir Rezepte vor, die Klein und Groß richtig klasse finden. Den Auftakt macht dieses köstliche Pastagericht mit saftigen Hackbällchen in einer cremigen Tomaten-Mascarpone-Sauce, das ein echtes Gewinner-Rezept ist! Es kommt von der 8-jährigen Lilli, die neben ihren Hobbys wie Reiten und Fechten noch Zeit gefunden hat, mit ihrer Einsendung an unserer Dezember-Challenge teilzunehmen. Danke, Lilli!

Utensilien

• großer Kochtopf
• mittelgroßer Kochtopf
• große Pfanne

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1056.00 kcal
• carbs: 103.60 g
• fat: 47.30 g
• proteins: 51.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Ei
ei

2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch

10g frisches Basilikum
frisches basilikum

3 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Packung Mascarpone
mascarpone

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen mediterrane Gewürzmischung
päckchen mediterrane gewürzmischung

1 Packung Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

400g passierte Tomaten
passierte tomaten

500g Pasta
pasta

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Inzwischen den __Käse__ fein reiben. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. __200ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und warm halten.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. glasig anbraten. Die __1/2 der Gewürzmischung__ untermischen, dann ca. die __1/2 der Knoblauch-Zwiebel-Mischung__ herausnehmen und beiseitestellen. Die __passierten Tomaten__ und ca. __100ml Pastawasser__ in den Topf geben und die __Sauce__ ca. 10Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ mit 1 Ei, der __1/2 des Käses__, der __restlichen Knoblauch-Zwiebel-Mischung__, 3–4EL __Panko-Paniermehl__ sowie Salz und Pfeffer gut verkneten. Ggf. etwas mehr __Panko-Paniermehl__ verwenden.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit den Händen zu etwa walnussgroßen __Bällchen__ formen und diese in einer großen Pfanne mit ca. 1–2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5Min. rundum anbraten, bis sie auch in der Mitte durchgegart sind. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.

Schritt 6

Den __Mascapone__ in die __Tomatensauce__ einrühren und die __Sauce__ mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann mehr __Pastawasser__ hinzugeben. Die __Pasta__ mit der __Sauce__ und den __Fleischbällchen__ anrichten und mit dem __restlichen Käse__ und dem __Basilikum__ garniert servieren.