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ID 47092 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Heute in deiner Box: ein saftiges Hähnchenbrustfilet, das mit einer Panko-Butter-Kruste und Thymian im Ofen gegart wird. Dazu rührst du dir fix aus Senf und Frischkäse eine cremige Sauce zusammen, in die du nach Lust und Laune die knusprigen Kartoffelecken tunken kannst!

Utensilien

• große Pfanne
• kleiner Kochtopf

Allergene

• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 692.00 kcal
• carbs: 53.60 g
• fat: 35.60 g
• proteins: 34.90 g

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Notizen

Zutaten

Butter
butter

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

5g frischer Thymian
frischer thymian

1 Packung Frischkäse
frischkäse

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

1 Päckchen mediterrane Gewürzmischung
päckchen mediterrane gewürzmischung

1 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

1 Packung Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

Salz
salz

2 Schalotten
schalotten

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ mit Schale in Spalten schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 20–25Min. rösten. Die __Kirschtomaten__ während der letzten 5–7Min. dazugeben und mitbacken.

Schritt 2

Inzwischen die __Schalotten__ schälen und in möglichst feine Würfel schneiden. Die __Thymianblätter__ von den Stängeln streifen. Ca. 2EL Butter mit __1–2TL Gewürzmischung__ glatt rühren, dann das __Panko-Paniermehl__ und die __1/2 des Thymians__ untermengen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, längs halbieren und unter Klarsichtfolie bedeckt mit einem Fleischklopfer oder dem Boden einer schweren Pfanne ca. 1cm dünn plattieren.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit der __restlichen Gewürzmischung__ einreiben und in einer großen, ofenfesten Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten.

Schritt 5

Die __Panko-Thymian-Panade__ auf dem __Fleisch__ verteilen und festdrücken. Das __Fleisch__ je nach Dicke 4–8Min. im Ofen backen, bis die __Kruste__ gebräunt und das __Fleisch__ durch ist.

Schritt 6

Währenddessen die __Schalotten__ in einem kleinen Topf mit 1EL Olivenöl 2–3Min. bei niedriger Hitze anschwitzen. Den __körnigen Senf__, den __mittelscharfen Senf__ und den __Frischkäse__ unterrühren und die __Sauce__ mit Salz, Pfeffer und dem __restlichen Thymian__ würzen. Das __Hähnchen__ mit den __Kartoffeln__ und der __Senfsauce__ anrichten und servieren.