1 Packung bunte Kirschtomaten
bunte kirschtomaten
bunte kirschtomaten
Orecchiette-Mozzarella-Salat mit Pesto und gegrillter Paprika
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Hier haben wir einen feinen Pastasalat für dich, der mit cremigem Mozzarella, saftigen Kirschtomaten, knackiger Gurke, gegrillter Paprika, gerösteten Pinienkernen, aromatischem Pesto und viel frischem Basilikum so richtig glücklich macht. Guten Appetit!
Utensilien
- großer Kochtopf
- kleine Pfanne
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 957.00 kcal
- carbs: 104.70 g
- fat: 42.50 g
- proteins: 36.20 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen gegrillte Paprika
en gegrillte paprika
en gegrillte paprika
2 Packungen grünes Pesto
en grünes pesto
en grünes pesto
20g frisches Basilikum
frisches basilikum
frisches basilikum
2 Mozzarellas
mozzarellas
mozzarellas
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
500g Orecchiette
orecchiette
orecchiette
1 Packung Pinienkerne
pinienkerne
pinienkerne
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die **Pasta** hineingeben und in 8–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
Schritt 2
Die **gegrillte Paprika** halbieren, entkernen und in lange, dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
Die **Gurke** der Länge nach halbieren und leicht schräg in dünne Scheiben schneiden. Die **Kirschtomaten** halbieren.
Schritt 4
Den **Mozzarella** kurz abtropfen lassen und mit den Fingern in kleine Stücke zerzupfen.
Schritt 5
Die **Pinienkerne** in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett 1–2Min. leicht anrösten. **Vorsicht**, sie können schnell verbrennen. Die **Basilikumblätter** von den Stängeln zupfen und fein hacken. Ca. **1/4 des Basilikums** mit dem **Pesto** unter die **Pasta** mischen.
Schritt 6
Die **Paprikastreifen**, die **1/2 der Gurken** und die **1/2 der Kirschtomaten** mit der **Pasta** vermengen. Die **Pasta** mit den **restlichen Gurken und Tomaten**, dem **restlichen Basilikum**, den **Pinienkernen**, und dem **Mozzarella** anrichten und servieren. Wer mag, kann den **Salat** noch mit ca. 1EL Olivenöl beträufeln.
