1 Packung bunte Kirschtomaten
bunte kirschtomaten
bunte kirschtomaten
Orecchiette-Mozzarella-Salat mit Pesto und gegrillter Paprika
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Hier haben wir einen feinen Pastasalat für dich, der mit cremigem Mozzarella, saftigen Kirschtomaten, knackiger Gurke, gegrillter Paprika, gerösteten Pinienkernen, aromatischem Pesto und viel frischem Basilikum so richtig glücklich macht. Guten Appetit!
Utensilien
- großer Kochtopf
- kleine Pfanne
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1040.00 kcal
- carbs: 110.40 g
- fat: 47.90 g
- proteins: 38.40 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen gegrillte Paprika
en gegrillte paprika
en gegrillte paprika
10g frisches Basilikum
frisches basilikum
frisches basilikum
1 Packung grünes Pesto
grünes pesto
grünes pesto
1 Minigurke
minigurke
minigurke
1 Mozzarella
mozzarella
mozzarella
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
250g Orecchiette
orecchiette
orecchiette
1 Packung Pinienkerne
pinienkerne
pinienkerne
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ hineingeben und in 8–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
Schritt 2
Die __gegrillte Paprika__ leicht abtropfen lassen und in lange, dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
Die __Gurke__ der Länge nach halbieren und leicht schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren.
Schritt 4
Den __Mozzarella__ kurz abtropfen lassen und mit den Fingern in kleine Stücke zerzupfen.
Schritt 5
Die __Pinienkerne__ in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett 1–2Min. leicht anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Ca. __1/4 des Basilikums__ mit dem __Pesto__ unter die __Pasta__ mischen.
Schritt 6
Die __Paprikastreifen__, die __1/2 der Gurken__ und die __1/2 der Kirschtomaten__ mit der __Pasta__ vermengen. Die __Pasta__ mit den __restlichen Gurken und Tomaten__, dem __restlichen Basilikum__, den __Pinienkernen__, und dem __Mozzarella__ anrichten und servieren. Wer mag, kann den __Salat__ noch mit ca. 1EL Olivenöl beträufeln.
