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ID 47120 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Bei diesem köstlichen Gericht langen alle gerne zu: Es gibt saftige Schweinekoteletts mit gerösteten Ofenkartoffeln und einer süchtig machenden Paprika-Zwiebel-Salsa. Dazu gibt es einen knackigen Spinatsalat, der mit einem feinen Senfdressing aus der Pfanne angemacht wird.

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 596.00 kcal
• carbs: 50.20 g
• fat: 23.60 g
• proteins: 40.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

2 Packungen Schweinekotelett
en schweinekotelett

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

1 Päckchen Sambal Oelek
päckchen sambal oelek

2 Päckchen Tomatenketchup
päckchen tomatenketchup

2 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ mit Schale in 1–2cm große Stücke schneiden, mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ im Ofen 20–25Min. backen, bis sie knusprig und gar sind.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und fein würfeln. Den __Spinat__ verlesen, nach Wunsch grob hacken. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in dünne Streifen, die __andere Hälfte__ in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Das __Fleisch__ während der letzten 7–8Min. mit den __Kartoffeln__ im Ofen garen, bis dahin auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 5

Den __Ketchup__ mit dem __Sambal Oelek__ verrühren, dann die __Paprikawürfel__ und die __Zwiebelwürfel__ untermischen und mit Salz würzen. __Tipps:__ Das __Sambal Oelek__ ist sehr scharf, die Menge am besten an den persönlichen Geschmack anpassen. Wer den Geschmack von __rohen Zwiebeln__ nicht mag, kann diese vorher kurz in der Pfanne anbraten.

Schritt 6

Die __Zwiebelstreifen__ und den __Knoblauch__ in der Pfanne mit 2–3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Den __Senf__ mit 1EL Essig verrühren, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ untermischen und anschließend mit dem __Spinat__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Koteletts__ mit den __Ofenkartoffeln__, dem __Spinatsalat__ und der __Salsa__ anrichten und servieren.