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ID 47131 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Auf nach Mexiko! Die dortige Streetfood-Kultur ist eine der größten weltweit, da lassen wir uns doch gerne inspirieren. Und hier ist das Ergebnis: weiche Weizenfladen, die im Taco-Style mit zarten Hähnchenstreifen, einer fruchtigen Limetten-Chili-Mayo und knackigem Rotkraut gefüllt werden. Lecker!

Utensilien

• große Pfanne
• kleine Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 858.00 kcal
• carbs: 66.40 g
• fat: 45.50 g
• proteins: 42.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

Essig
essig

20g frische Petersilie
frische petersilie

2 Becher Joghurt
joghurt

1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver

2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

1 Packung Rotkohl
rotkohl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Tortillas
tortillas

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Rotkohl__ vom Strunk befreien und mit einem großen Messer in möglichst dünne Streifen schneiden. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und grob hacken. Den __Rotkohl__ mit 3EL (hellem) Essig, 1TL Zucker, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer kräftig durchkneten und bis zum Servieren ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren. __Zwei Hälften__ auspressen, die __andere Hälften__ in Spalten schneiden. Die __Chilischote__ fein hacken. Den __Joghurt__ mit der __Mayonnaise__, dem __Limettenabrieb__ und dem __Limettensaft__ verrühren. Je nach gewünschtem Schärfegrad __gehackte Chili__ unterrühren und mit Salz abschmecken.

Schritt 3

200g Mehl mit __2TL Backpulver__ und 300ml Wasser mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren, es sollten keine Klümpchen vorhanden sein. Den __Teig__ mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Hähnchen__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 1–2cm dicke, lange Streifen schneiden.

Schritt 4

Eine kleine Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl füllen und das Öl sehr heiß erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn sich an einem darin eingetauchten Holzlöffel kleine Bläschen bilden. Inzwischen die __Hähnchenstreifen__ in den __Teig__ eintauchen, sodass sie von allen Seiten gut bedeckt sind.

Schritt 5

Sobald das Öl heiß genug ist, nacheinander jeweils __2–3 Hähnchenstreifen__ in das Öl tauchen und von allen Seiten ca. 5–8Min. goldbaun und knusprig braten. Die fertigen __Hähnchenstreifen__ von beiden Seiten auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 6

Die __Tortillas__ in einer großen Pfanne nacheinander bei starker Hitze ca. 30Sek. erwärmen. Nach Belieben mit dem __Rotkohl__, den __Hähnchenstreifen__ und der __Limetten-Chili-Mayo__ belegen und mit __Petersilie__ bestreuen. Zu __Wraps__ zusammenrollen und nach Geschmack beim Essen mit frisch ausgepresstem __Limettensaft__ aus den __Limettenspalten__ beträufeln.