1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
Zucchini-Tomaten-Orecchiette mit Mozzarella und Pinienkern-Crunch
kid_friendly
spicy
vegetarian
Ein saftiges, schnell zubereitetes Pastagericht mit Zucchini, Kirschtomaten und frischen Kräutern sowie einem besonderen Extra: Als köstliche Garnitur streust du neben geriebenem Käse und Mozzarellastückchen auch einen leckeren Crunch aus geröstetem Panko-Paniermehl und Pinienkernen obendrauf. Der Renner bei Groß und Klein!
Utensilien
- großer Kochtopf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 977.00 kcal
- carbs: 110.80 g
- fat: 39.00 g
- proteins: 39.80 g
Notizen
Zutaten
15g frisches Basilikum & Thymian
frisches basilikum & thymian
frisches basilikum & thymian
1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Packung Mozzarella
mozzarella
mozzarella
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
250g Orecchiette
orecchiette
orecchiette
2 Päckchen Pinienkerne
päckchen pinienkerne
päckchen pinienkerne
1 Packung Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
1 rote Jalapeño-Chilischote
rote jalapeño-chilischote
rote jalapeño-chilischote
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Chilischote__ in feine Ringe schneiden und entkernen. Die __Chilikerne__ aufbewahren.
Schritt 2
Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ hineingeben und in ca. 8–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und die __Zucchini__ untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt auf der warmen Herdplatte ziehen lassen.
Schritt 3
Die __Basilikumblätter__ abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die __Thymianblätter__ von den Stängeln streifen und grob hacken. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 4
Die __Kirschtomaten__ halbieren und mit den __Chiliringen__, dem __Knoblauch__ und dem __Thymian__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __Tomaten__ unter die __Pasta__ mischen und die __Pasta__ erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die Pfanne mit etwas Küchenkrepp auswischen und anschließend die __Pinienkerne__ und die __1/2 des Panko-Paniermehls__ mit 1EL Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze 2–3Min. goldbraun anrösten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den __Zitronenabrieb__ unter die __Pinienkern-Panko-Mischung__ rühren.
Schritt 6
Den __Mozzarella__ mit den Fingern grob zerpflücken. Die __Pasta__ mit __Zitronensaft__ abschmecken und auf Tellern anrichten. Den __geriebenen Käse__, den __Mozzarella__ und den __Pinienkern-Crunch__ auf der __Pasta__ verteilen und mit __Basilikum__ garniert servieren. __Tipp:__ Wer es schärfer mag, kann noch die aufbewahrten __Chilikerne__ fein hacken und darüberstreuen.
