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ID 47141 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Dieser Salat-Klassiker stammt aus dem französischen Nizza, das dem Gericht seinen Namen leiht. Mit Bohnen und Kartoffeln, hart gekochtem Ei, Oliven und gerösteten Mandeln ist er ein richtig toller Sattmacher und dabei gesund und leicht. Bon appétit!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• kleiner Kochtopf

Allergene

• egg
• milk
• mustard
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 497.00 kcal
• carbs: 45.00 g
• fat: 24.50 g
• proteins: 19.10 g

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Zutaten

1 Packung breite Bohnen
breite bohnen

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

4 Eier
eier

2 Packungen Romanasalat
en romanasalat

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

20g frische Petersilie & Dill
frische petersilie & dill

1 Packung Mandelblättchen
mandelblättchen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

Salz
salz

1 Packung schwarze Oliven
schwarze oliven

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die Enden der __Bohnen__ entfernen und die __Bohnen__ in ca. 3cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen und ca. 25–30Min. im Ofen backen. Während der letzten 10–15Min. die __Bohnen__ dazugeben.

Schritt 3

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen und ebenfalls fein hacken. Den __Salat__ bis auf den harten Strunk in feine Streifen schneiden. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 4

In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ zum Kochen bringen und diese __je nach Geschmack__ ca. 6–7Min. hart kochen. Anschließend kalt abschrecken.

Schritt 5

In den letzten ca. 3–5Min. der Backzeit die __Mandeln__ zu den __Kartoffeln__ in den Ofen geben und mitrösten, bis sie goldbraun sind. Den __Senf__ und die __gehackten Kräuter__ mit 2EL Olivenöl, 2EL Essig, 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Oliven__ in Ringe schneiden.

Schritt 6

Das __Dressing__ mit dem __Ofengemüse__, dem __Salat__, dem geriebenen __Käse__ und den __Oliven__ mischen. Die __Eier__ schälen, vierteln und auf dem __Salat__ angerichtet servieren.