1 Packung breite Bohnen
breite bohnen
breite bohnen
Niçoise-Salat mit Bohnen, Kartoffeln und Ei
healthy_choice
no_gluten_ingredients
vegetarian
Dieser Salat-Klassiker stammt aus dem französischen Nizza, das dem Gericht seinen Namen leiht. Mit Bohnen und Kartoffeln, hart gekochtem Ei, Oliven und gerösteten Mandeln ist er ein richtig toller Sattmacher und dabei gesund und leicht. Bon appétit!
Utensilien
- kleiner Kochtopf
Allergene
- egg
- milk
- mustard
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 631.00 kcal
- carbs: 48.80 g
- fat: 36.10 g
- proteins: 22.10 g
Notizen
Zutaten
1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
2 Eier
eier
eier
Essig
essig
essig
500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
20g frische Petersilie & Dill
frische petersilie & dill
frische petersilie & dill
1 Packung Mandelblättchen
mandelblättchen
mandelblättchen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf
päckchen mittelscharfer senf
1 Packung Romanasalat
romanasalat
romanasalat
Salz
salz
salz
1 Packung schwarze Oliven
schwarze oliven
schwarze oliven
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die Enden der __Bohnen__ entfernen und die __Bohnen__ in ca. 3cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen und ca. 25–30Min. im Ofen backen. Während der letzten 10–15Min. die __Bohnen__ dazugeben.
Schritt 3
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen und ebenfalls fein hacken. Den __Salat__ bis auf den harten Strunk in feine Streifen schneiden. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 4
In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ zum Kochen bringen und diese __je nach Geschmack__ ca. 6–7Min. hart kochen. Anschließend kalt abschrecken.
Schritt 5
In den letzten ca. 3–5Min. der Backzeit die __Mandeln__ zu den __Kartoffeln__ in den Ofen geben und mitrösten, bis sie goldbraun sind. Den __Senf__ und die __gehackten Kräuter__ mit 1EL Olivenöl, 1–2EL Essig, 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Oliven__ in Ringe schneiden.
Schritt 6
Das __Dressing__ mit dem __Ofengemüse__, dem __Salat__, dem geriebenen __Käse__ und den __Oliven__ mischen. Die __Eier__ schälen, vierteln und auf dem __Salat__ angerichtet servieren.
