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ID 47146 | Kategorien: Pasta, Vegetarisch

Heute erwartet dich ein superschnelles One-Pot-Gericht, das an Aromen nicht spart. Beste italienische Pasta wird mit Safran und Zitrone in der Pfanne geköchelt, frische Petersilie, süße Rosinen, fein-salzige Kapern, geröstete Pinienkerne, geriebener Käse und Mozzarellastückchen sorgen für ganz viel Pep und Yum!

Koch-Tipp

Wer mag, kann in Step 2 auch mehr Kapern verwenden.

Utensilien

• große Pfanne mit Deckel

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 852.00 kcal
• carbs: 106.90 g
• fat: 29.20 g
• proteins: 36.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

20g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Kapern
kapern

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Safranfäden
päckchen safranfäden

1 Packung Pinienkerne
pinienkerne

1 Packung Rosinen
rosinen

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

250g Spaghetti
spaghetti

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher ca. 1L Wasser aufkochen. Den __Safran__ in einem Messbecher mit 600ml kochendem Wasser aufgießen. Die __Pinienkerne__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett ca. 1–2Min. bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __1/2 der Kapern__ in einem Sieb mit Wasser abspülen, auf etwas Küchenkrepp trocknen und anschließend grob hacken. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ und die __Kapern__ in der Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. anbraten, bis die __Zwiebeln__ leicht goldbraun werden.

Schritt 4

Die __Spaghetti__ in ca. 2cm große Stücke brechen und mit dem __Safranwasser__, dem __Knoblauch__, der __1/2 der Zitronenschale und des -saftes__ sowie 1 Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Die __Pasta__ abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 10–12Min. sanft köcheln lassen. Bei Bedarf etwas mehr heißes Wasser hinzugeben.

Schritt 5

Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Den __Hartkäse__ fein reiben. Den __Mozzarella__ mit den Fingern in kleine Stücke reißen. Die __Pinienkerne__ mit der __Petersilie__, dem __Hartkäse__, dem __Mozzarella__ und den __Rosinen__ vermengen.

Schritt 6

Sobald die __Nudeln__ bissfest sind, den Deckel entfernen und die __Pasta__ mit der __restlichen Zitronenschale__, dem __restlichen Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Den __Pinienkern-Käse-Mix__ über die __Pasta__ geben und mit den __Zitronenspalten__ garniert servieren.