1 Packung Champignons
champignons
champignons
Cremige Champignon-Tagliatelle mit Schweinerückensteak und Lauch
meat
under_30min
Auf dem Herd köchelt heute ein cremiges Rahmsößchen mit frischen Champignons und Lauch. Dazu gesellen sich noch saftig gebratene Schweinerückensteaks und italienische Tagliatelle. So geht Comfortfood!
Utensilien
- großer Kochtopf
- große Pfanne
Allergene
- celery
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 964.00 kcal
- carbs: 100.10 g
- fat: 35.90 g
- proteins: 56.20 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak
schweinerückensteak
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
500g Tagliatelle
tagliatelle
tagliatelle
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pilze__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den __Lauch__ der Länge nach halbieren und quer in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Die __Schweinerückensteaks__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, ggf. von Sehnen befreien und halbieren.
Schritt 3
Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 1–2Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Pfanne beiseitestellen.
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ hineingeben und in ca. 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Die Pfanne zurück auf den Herd stellen und die __Pilze__ darin mit 1EL Olivenöl ca. 3–4Min. auf hoher Stufe scharf anbraten. Den __Lauch__ hinzugeben und weitere 1–2Min. mitbraten, dann mit 2EL Mehl bestäuben.
Schritt 6
Das __Gemüse__ mit 400ml Wasser ablöschen und den __Brühwürfel__ darin auflösen. Die __Crème fraîche__ hinzugeben und die __Sauce__ ca. 3–4Min. köcheln lassen. Das __Fleisch__ in die __Sauce__ geben und in weiteren 3–4Min. gar ziehen lassen. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den __Tagliatelle__ servieren.
