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ID 47164 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Ein Salat zum Sattessen, wie er sein muss: mit knusprig-zarten Hähnchenstreifen mit Kürbiskernen, gebackenen Karotten und Zwiebeln, frischem Romanasalat und einer leichten Vinaigrette. So lieben wir gesunde, schnelle Küche!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne

Allergene

• gluten
• milk
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 685.00 kcal
• carbs: 60.20 g
• fat: 27.80 g
• proteins: 42.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 lila Karotten
ila karotten

2 Karotten
karotten

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Balsamicoessig
päckchen balsamicoessig

1 Päckchen Honig
päckchen honig

1 Päckchen Kürbiskerne
päckchen kürbiskerne

1 Packung Romanasalat
romanasalat

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 rustikales Baguettebrötchen
rustikales baguettebrötchen

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Karotten__ schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in breite Streifen schneiden.

Schritt 2

Die __Karotten__ und die __Zwiebeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 1EL Olivenöl vermischen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und ca. 10–12Min. im Ofen goldbraun rösten. Das __Brötchen__ die letzten 5Min. im Ofen mitbacken, herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Inzwischen den Strunk vom __Salat__ entfernen und den __Salat__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die __1/2 des Balsamicoessigs__ mit dem __Honig__, 1EL Olivenöl, 1–2EL Wasser, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 4

Die __Kürbiskerne__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. rösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen. Die __Kürbiskerne__ zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf beiden Seiten ca. 1–2Min. scharf anbraten. In eine Auflaufform geben und im Ofen ca. 4–6Min. garen, bis das __Fleisch__ in der Mitte durch ist. __Tipp:__ Je nach Dicke des __Fleisches__ kann die Garzeit variieren.

Schritt 6

Das __Karotten-Zwiebel-Gemüse__ und den __Salat__ mit dem __Dressing__ vermengen und nach Geschmack erneut mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Hähnchen__ und den __Salat__ auf Tellern anrichten und mit den __Kürbiskernen__ garniert servieren. Das __Brötchen__ aufschneiden und dazu reichen.