1 Packung braune Champignons
braune champignons
braune champignons
Gnocchi-Champignon-Pfanne mit Joghurt-Limetten-Sauce und Salat
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Gnocchi sind bei Groß und Klein beliebt. Diesmal werden die italienischen Kartoffelnudeln mit Pilzen in der Pfanne knusprig angebraten. Dazu gibt es einen frischen Joghurtdip mit Limette und einen leichten Salat.
Utensilien
- große Pfanne
Allergene
- gluten
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 774.00 kcal
- carbs: 89.90 g
- fat: 34.80 g
- proteins: 23.10 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch
frischer schnittlauch
500g Gnocchi
gnocchi
gnocchi
1 Becher griechischer Joghurt
griechischer joghurt
griechischer joghurt
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf
päckchen mittelscharfer senf
1 Packung Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und vierteln. Die __Zwiebel__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.
Schritt 2
Die __Gnocchi__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 4–5Min. anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Die __Gnocchi__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Champignons__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in derselben Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5–6Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Wer mag, kann auch weniger __Knoblauch__ verwenden.
Schritt 4
Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Joghurt__ mit __Limettensaft und -abrieb nach Geschmack__ sowie Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Schritt 5
Aus 1–2EL Olivenöl, 1EL Essig, 1EL Wasser, __1–2TL Senf__, 1/2TL Zucker sowie Salz und Pfeffer ein __Dressing__ rühren und mit dem __Rucola__ vermengen. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden.
Schritt 6
Die __Gnocchi__ mit den __Pilzen__ vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit __Schnittlauch__ garnieren und mit der __Joghurt-Limetten-Sauce__ und dem __Rucolasalat__ anrichten und servieren.
