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ID 47189 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Reis, Vegetarisch

Der Sushireis wird mit einer Spur Reisessig und Zucker fein abgeschmeckt und mit saftigen Schweinefleischstreifen, Karottenraspeln, Lauchzwiebeln und einer süchtig machenden Sauce mit Ingwer und Erdnüssen garniert. Der Vorteil des Servierens in einer Bowl: Du kannst das Gericht ganz klassisch mit Stäbchen essen!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• große Pfanne

Allergene

• fish
• gluten
• peanuts
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 875.00 kcal
• carbs: 100.70 g
• fat: 29.90 g
• proteins: 48.40 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Erdnüsse, geröstet & gesalzen
en erdnüsse, geröstet & gesalzen

2 Packungen Hoisinsauce
en hoisinsauce

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

10g frischer Koriander
frischer koriander

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Päckchen Fischsauce
päckchen fischsauce

2 Päckchen Reisessig
päckchen reisessig

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak

400g Sushireis
sushireis

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Karotten__ schälen, auf der groben Seite einer Küchenreibe raspeln und mit __1 Päckchen Reisessig__, 1–2TL Pflanzenöl und je 1 Prise Salz und Zucker vermengen. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und fein hacken. Die __Erdnüsse__ grob hacken.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Die __Steaks__ in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ in derselben Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Mit ca. 2–3EL Wasser und der __1/2 der Fischsauce__ ablöschen, dann die Pfanne vom Herd nehmen, die __Hoisinsauce__ und ca. __2/3 der gehackten Erdnüsse__ unterrühren und die __Sauce__ über die __Steaks__ geben.

Schritt 5

Die __Steaks__ im Ofen ca. 6–7Min. backen, bis sie in der Mitte durch sind. __Tipp:__ Je nach Dicke des __Fleisches__ kann die Garzeit variieren.

Schritt 6

Den __Reis__ mit dem __restlichen Reisessig__ und je 1 Prise Salz und Zucker verfeinern. Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen. Das __Fleisch__ in dünne Tranchen schneiden und mit den __Karotten__ und den __Lauchzwiebeln__ auf dem __Reis__ anrichten. Den ausgetretenen __Bratensaft__ darübergeben und mit dem __Koriander__ garnieren. Die restliche __Fischsauce__ dazu reichen.