1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Serbischer Bohneneintopf mit Rauchwurst und Speck
dairy_free
meat
Weiße und grüne Bohnen, Kartoffeln und Karotten köcheln im Topf mit Rauchwurst und magerem Speck zu einem deftig-köstlichen Eintopf. Ein echtes Wohlfühlessen, wenn draußen der Wind pfeift und du dich von innen heraus so richtig schön aufwärmen möchtest.
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 803.00 kcal
- carbs: 65.40 g
- fat: 39.00 g
- proteins: 39.90 g
Notizen
Zutaten
250g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
1 Packung gewürfelter Speck
gewürfelter speck
gewürfelter speck
1 Packung grüne Bohnen
grüne bohnen
grüne bohnen
1 Karotte
karotte
karotte
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver
1 Packung Rauchwurst
rauchwurst
rauchwurst
1 Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Dose Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
1 Dose weiße Bohnen
weiße bohnen
weiße bohnen
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebeln__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.
Schritt 2
Die Enden der __grünen Bohnen__ entfernen und die __Bohnen__ einmal quer halbieren. Die __Kartoffeln__ schälen, zuerst in Scheiben, dann in Stifte und zum Schluss in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Die __Karotte__ schälen, längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.
Schritt 3
Die __Rauchwurst__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden und diese je nach Größe halbieren.
Schritt 4
Die __Rauchwurst__ und den __Speck__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. kross anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten. Mit der __1/2 des Paprikapulvers__ bestäuben, dann das __Tomatenmark__ und 1EL Mehl unterrühren und mit 700ml Wasser ablöschen.
Schritt 5
Den __Brühwürfel__ in der Flüssigkeit auflösen, dann die __Karotten__, die __Kartoffeln__ und die __weißen Bohnen samt Flüssigkeit__ unterrühren. Den __Eintopf__ bei mittlerer Hitze 10–15Min. köcheln lassen, bis die __Kartoffeln__ gar sind.
Schritt 6
Die __grünen Bohnen__ zugeben und den __Eintopf__ noch weitere 5–6Min. köcheln lassen, bis die __grünen Bohnen__ gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den __Bohneneintopf__ mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.
