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ID 47196

Wir lieben schnelle und unkomplizierte Gerichte, wir lieben die mexikanische Küche und wir lieben es, mit den Händen zu essen. Die perfekte Kombi: diese Tortillas, die mit saftigen Rindfleischstreifen, knackigem Salat, marinierten Zwiebeln und einem frischen Joghurt-Limetten-Dip serviert werden. ¡Buen provecho!

Koch-Tipp

Übrige Tortillas in Stücke schneiden, mit Öl und Salz vermischen und bei 180°C in ca. 8Min. zu Tortillachips backen.

Utensilien

• 2 mittelgroße Pfannen

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 601.00 kcal
• carbs: 54.90 g
• fat: 23.60 g
• proteins: 38.20 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Minigurke
minigurke

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Roastbeef
roastbeef

1 Packung Romanasalat
romanasalat

1 rote Jalapeño-Chilischote
rote jalapeño-chilischote

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Tomate
tomate

1 Packung Tortillas
tortillas

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in möglichst feine Streifen schneiden. 2EL (weißen) Essig mit 2EL heißem Wasser, 1/2TL Zucker und 1/2TL Salz verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Dann die __Zwiebelstreifen__ hinzugeben, gut umrühren und beiseitestellen.

Schritt 2

Den __Salat__ in ca. 1–2cm breite Streifen schneiden. Die __Gurke samt Schale__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomate__ ebenfalls in dünne Scheiben schneiden, dabei den Strunk entfernen.

Schritt 3

Die __Chilischote__ schräg in sehr feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Wer es nicht so scharf mag, entfernt die Kerne oder lässt die __Chili__ weg.

Schritt 4

Die __Limettenschale__ fein abreiben, dann die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Joghurt__ mit der __Limettenschale__ und dem __Limettensaft__ nach Geschmack verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Das __Steak__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. scharf anbraten. __Tipp:__ Je nach Dicke des __Fleisches__ und gewünschtem Garpunkt kann die Garzeit variieren. Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Fleisch__ ca. 2Min. ruhen lassen. Anschließend in dünne Tranchen schneiden.

Schritt 6

In einer weiteren mittelgroßen Pfanne insgesamt __4 Tortillas__ nacheinander bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett auf jeder Seite ca. 1Min. erwärmen. Die __Tortillas__ nach Belieben mit dem __Salat__, den __Gurken__, den __Tomaten__ und dem __Fleisch__ belegen und mit den marinierten __Zwiebeln__ und den __Chilis__ garnieren. Mit dem __Limettenjoghurt__ und den __Limettenspalten__ servieren.