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ID 47209 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Reis, Vegetarisch

Mmmh, wie das duftet! Heute gibt es ein feines Hähnchencurry mit Süßkartoffeln in einer cremig-würzigen Kokosmilchsauce. Das Aroma von Ingwer, Zimt und Muskatblüte ist einfach unwiderstehlich. Dazu servierst du einen lockeren Basmatireis. Lecker!

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe mit Deckel

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 869.00 kcal
• carbs: 118.80 g
• fat: 25.30 g
• proteins: 39.70 g

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Notizen

Zutaten

150g Basmatireis
basmatireis

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

20g frischer Koriander
frischer koriander

1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Tandoori-Masala-Gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1x Süßkartoffel
süßkartoffel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ auf niedrigster Stufe abgedeckt ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser komplett aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm große Stücke schneiden und mit ca. der __1/2 der Gewürzmischung__ einreiben.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein würfeln. __Tipp:__ Der __Ingwer__ lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen. Die __Süßkartoffel__ schälen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

Das __Hähnchen__ in einem weiteren mittelgroßen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1–2Min. anbraten. Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten, dann mit den __gehackten Tomaten__, der __1/2 der Kokosmilch__ und ca. 50ml Wasser ablöschen. Den __Brühwürfel__ hineinbröseln und auflösen.

Schritt 5

Das __Curry__ abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5–7Min. sanft köcheln lassen. Die __Süßkartoffeln__ dazugeben und alles weitere 5Min. abgedeckt köcheln. Mit Salz, Pfeffer und der __restlichen Gewürzmischung__ abschmecken. __Tipp:__ Sollte das __Curry__ zu stark eingekocht sein, noch etwas Wasser hinzugeben.

Schritt 6

Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen und grob hacken. Das __Hähnchencurry__ mit dem __Reis__ anrichten und mit dem __Koriander__ garniert servieren.