Essig
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Salsiccia-Linsen-Eintopf mit getrockneten Tomaten und Fenchel
dairy_free
meat
no_gluten_ingredients
one_pot
Dieser köstliche Eintopf mit grünen Linsen, Salsiccia-Wurst, getrockneten Tomaten und Fenchelstücken ist ein herzhaftes wie sättigendes Abendmahl. Dazu köchelt er auch noch ganz stressfrei auf dem Herd vor sich hin. Und sollte wirklich etwas übrig bleiben: Der Eintopf schmeckt – wie alle Eintöpfe – am nächsten Tag noch mindestens genauso gut!
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
Allergene
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 744.00 kcal
- carbs: 83.20 g
- fat: 23.30 g
- proteins: 43.60 g
Notizen
Zutaten
1 Fenchelknolle
fenchelknolle
fenchelknolle
250g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten
getrocknete tomaten
200g grüne Linsen
grüne linsen
grüne linsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Lorbeerblatt
orbeerblatt
orbeerblatt
1 Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
1 Packung Salsiccia
salsiccia
salsiccia
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Linsen__ in einem Sieb mit lauwarmem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
Den __Fenchel__ halbieren und in ca. 1–2cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Evtl. vorhandenes __Fenchelgrün__ für die Garnitur beiseitelegen. Die __Kartoffeln__ schälen und ebenfalls in 1–2cm große Würfel würfeln.
Schritt 4
Die __Salsiccia__ mit einem scharfen Messer von der Pelle befreien und in ca. 1–2cm große Stücke schneiden. Die __getrockneten Tomaten__ abtropfen lassen und grob würfeln.
Schritt 5
Die __Salsiccia__ und die __Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Mit 750ml Wasser ablöschen, dann die __Linsen__, den __Fenchel__, die __Kartoffeln__, ca. __3/4 der Tomaten__, den __Brühwürfel__ und das __Lorbeerblatt__ hinzugeben und alles ca. 25–30Min. abgedeckt köcheln lassen, bis die __Linsen__ gar sind.
Schritt 6
Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und grob hacken. Das __Lorbeerblatt__ herausnehmen und den __Eintopf__ mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Den __Salsiccia-Linsen-Eintopf__ mit der __Petersilie__, den __restlichen Tomaten__ und ggf. __Fenchelgrün__ garnieren und servieren.
