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ID 47227 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Heute haben wir ein feines Ofengericht für dich, das mit knackigem Brokkoli, knusprigen Kartoffeln, cremigem Hirtenkäse und frischen Kräutern wunderbar leicht und aromatisch ist. Dazu gibt es einen erfrischenden Joghurt-Zitronen-Dip.

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 694.00 kcal
• carbs: 53.60 g
• fat: 36.20 g
• proteins: 29.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

Essig
essig

500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Packung Fetakäse
fetakäse

25g frische Petersilie & Oregano
frische petersilie & oregano

1 Becher Joghurt
joghurt

Olivenöl
olivenöl

1 rote Jalapeño-Chilischote
rote jalapeño-chilischote

1 Packung Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 20–25Min. im Ofen backen.

Schritt 2

Inzwischen den __Brokkoli__ in ca. 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Oreganoblättchen__ von den Stängeln zupfen. Die __Chilischote__ in feine Ringe schneiden, je nach __Schärfewunsch__ entkernen.

Schritt 3

Die __Zitronenschale__ fein abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in feine Scheiben schneiden. Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel grob zerkrümeln.

Schritt 4

Die __Kartoffeln__ aus dem Ofen nehmen, mit dem __Brokkoli__, den __Zitronenscheiben__, der __Chili__, dem __Oregano__ und nach Wunsch 1 weiteren EL Olivenöl mischen und alles ca. 10–15Min. im Ofen backen, bis die __Kartoffeln__ und der __Brokkoli__ gar sind. Die letzten ca. 2–3Min. den __Feta__ über das __Gemüse__ geben und mitbacken.

Schritt 5

Währenddessen die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Joghurt__ mit __1–2TL Zitronensaft__, __1–2TL Zitronenabrieb__ und der __Petersilie__ mischen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Rucola__ nach Wunsch halbieren oder klein schneiden und mit 1–2EL Olivenöl, 1EL Essig und schwarzem Pfeffer mischen. Das __Ofengemüse__ mit dem __Salat__ und der __Joghurt-Zitronen-Creme__ anrichten und servieren.