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ID 47236 | Kategorien: Fisch, Vegan

Der Seelachs ist auch als Köhler bekannt und gehört zur Familie der Dorsche. Sein Fleisch ist etwas fester und eignet sich für verschiedene Garmethoden. Wir dämpfen den Fisch heute mit Zitrone im Ofen, wodurch sein zartes Aroma besonders gut erhalten bleibt. Dazu gibt es einen mediterranen Gemüsemix mit Paprika, Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Sehr fein!

Koch-Tipp

Vorsicht, der Fisch kann Gräten enthalten. Diese am besten bei der Zubereitung mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten!

Allergene

• celery
• fish
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 395.00 kcal
• carbs: 19.40 g
• fat: 18.70 g
• proteins: 30.00 g

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Notizen

Zutaten

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Knollensellerie
knollensellerie

Olivenöl
olivenöl

1 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Seelachsfilet
seelachsfilet

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Knollensellerie__ schälen und in ca. 1cm dünne Scheiben, dann in ca. 1cm dünne Stifte schneiden. Die __Zucchini__ schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in ca. 1–2cm breite Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 3

Den __Sellerie__, die __Zucchini__, die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Das __Gemüse__ gleichmäßig verteilen und ca. 20–25Min. im Ofen backen.

Schritt 4

Den __Fisch__ in __2 Stücke__ schneiden, mit 1–2TL Olivenöl einreiben und in eine Auflaufform legen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Fisch__ mit ca. __1EL Zitronensaft__ beträufeln und mit __1–2TL Zitronenschale__, Salz und Pfeffer würzen, den __Knoblauch__ auf dem __Fisch__ verteilen.

Schritt 5

Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und den __Fisch__ die letzten 7–10Min. mit zum __Gemüse__ in den Ofen geben, bis der __Fisch__ in der Mitte gar ist. Je nach Dicke der __Fischfilets__ kann die Garzeit variieren.

Schritt 6

Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen, fein hacken und mit dem  __Joghurt__, __1TL Zitronenschale__ und __1EL Zitronensaft__ verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Fisch__ mit dem __Ofengemüse__ und dem __Joghurtdip__ anrichten und mit den __Zitronenspalten__ servieren.