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ID 47251 | Kategorien: Kartoffeln

Wie gut, dass nicht immer Sommer ist, denn manche Gerichte würden uns an heißen Tagen überhaupt nicht schmecken. Und was würde uns entgehen! Dieser unglaublich leckere Kartoffelauflauf zum Beispiel, der ein richtiger Schmackofatz ist und eindrucksvoll beweist, dass auch aus vermeintlich schlichten Zutaten etwas ganz Fabelhaftes entstehen kann. Seelenfutter für Groß und Klein, versprochen!

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 871.00 kcal
• carbs: 45.60 g
• fat: 60.80 g
• proteins: 30.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Champignons
champignons

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Bergkäse
en bergkäse

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

1 Packung Romanasalat
romanasalat

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz
salz

20g Schnittlauch
schnittlauch

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln samt Schale__ 10Min. vorkochen und anschließend in ein Sieb abgießen. Sie sollen noch nicht gar gekocht werden.

Schritt 2

Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und in dünne Scheiben schneiden. Den __Salat__ in grobe Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Zwiebeln__ schälen, __eine Zwiebel__ halbieren und fein würfeln, die __zweite Zwiebel__ halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden.

Schritt 3

Die __Zwiebelwürfel__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die Hitze erhöhen, die __Champignons__ hinzugeben und ca. 5–8Min. anbraten. Die Hitze wieder reduzieren, die __Crème fraîche__ unterrühren und alles 2–3Min. sanft köcheln lassen. Ca. __3/4 des Schnittlauches__ untermischen und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die __Kartoffeln__ in dünne Scheiben schneiden. __Tipp:__ Wenn die __Kartoffeln__ noch zu heiß sind, diese mit Küchenkrepp „anfassen“. Eine Auflaufform mit 1–2EL Olivenöl fetten und das __Gemüse__ hineinschichten: Mit einer Schicht __Kartoffeln__ beginnen, darauf etwas __Pilzsauce__ verstreichen und mit __Kartoffeln__ bedecken. So weiterschichten, bis alles verbraucht ist.

Schritt 5

Den __Auflauf__ mit dem __Käse__ bedecken und ca. 20–25Min. im Ofen backen, bis der __Käse__ geschmolzen ist und die __Kartoffeln__ gar sind.

Schritt 6

Den __Senf__ mit 2-3EL Olivenöl, 1–2EL Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Salat__ und den __Zwiebelstreifen__ vermengen. __Tipp:__ Wer keine __rohen Zwiebeln__ mag, kann sie vorher kurz in kochendem Wasser blanchieren. Den __Auflauf__ mit __Schnittlauch__ bestreuen und mit dem __Salat__ servieren.