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ID 47255

Gegrillte Paprika, getrocknete Tomaten, Walnüsse, Basilikum und im Ofen geröstete Zwiebeln sind die köstlichen Aromenbringer in diesem feinen Pesto, mit dem du heute ganz fix den ebenfalls im Ofen gebackenen Brokkoli und leckere italienische Pasta servierst. Genau das Richtige, um sich anschließend aufs Sofa zu werfen und in den warmen Süden zu träumen!

Utensilien

• 2 Backbleche
• großer Kochtopf

Allergene

• gluten
• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 727.00 kcal
• carbs: 105.50 g
• fat: 18.90 g
• proteins: 27.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Brokkoli
brokkoli

20g frisches Basilikum
frisches basilikum

1 Packung gegrillte Paprika
gegrillte paprika

1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

500g Orecchiette
orecchiette

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Walnusskerne
walnusskerne

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, den Strunk entfernen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen und achteln. Den __Knoblauch__ schälen.

Schritt 3

Die __Brokkoliröschen__ mit 1–2EL Olivenöl mischen und mit Salz würzen. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ mit 1EL Olivenöl und etwas Salz vermengen. Den __Brokkoli__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ getrennt voneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen in ca. 10–15Min. knusprig backen.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in ca. 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und warm halten. Die __gegrillte Paprika__ abtropfen lassen. Die __Paprika__ und die __1/2 der getrockneten Tomaten__ in grobe Stücke schneiden. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und ca. __1/3 der Blätter__ fein hacken.

Schritt 5

Die __gegrillte Paprika__, die __getrockneten Tomaten__, die __Basilikumblätter__, die __Walnüsse__, die gebackenen __Zwiebeln__ und den gebackenen __Knoblauch__ in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer gut pürieren. Das __Pesto__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __getrocknete Tomaten__ in das __Pesto__ geben.

Schritt 6

Die __Pasta__ mit dem __Paprikapesto__ vermengen und den gerösteten __Brokkoli__ unterheben. Mit dem __gehackten Basilikum__ garnieren und servieren.