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ID 47261 | Kategorien: Vegan

Die knusprigen Pita-Streifen sind schnell gemacht und eignen sich super zum Auftunken dieses herzhaften Eintopfes mit knackiger Paprika und nussigen Kichererbsen. Wusstest du, dass Kichererbsen schon vor etwa 8000 Jahren in der Jungsteinzeit kultiviert wurden? Sie sind vollgepackt mit Ballaststoffen und Eiweißproteinen und machen lange satt.

Utensilien

• großer Kochtopf

Allergene

• celery
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 566.00 kcal
• carbs: 72.90 g
• fat: 19.10 g
• proteins: 20.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 gelbe Paprika
elbe paprika

1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

30g frischer Oregano, Petersilie & Dill
frischer oregano, petersilie & dill

1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten

2 Dosen Kichererbsen
n kichererbsen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen mediterrane Gewürzmischung
päckchen mediterrane gewürzmischung

1 Packung Pitabrot
pitabrot

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die __getrockneten Tomaten__ in feine Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen, die __1/2 des Knoblauchs__ fein hacken, den __restlichen Knoblauch__ beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem großen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 1–2Min. glasig dünsten. Die __Paprika__ und die __getrockneten Tomaten__ dazugeben und ca. 2–3Min. bei mittlerer Hitze mitbraten. Den Backofengrill auf 230°C vorheizen.

Schritt 3

Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen und mit den __gehackten Tomaten__ zum __Gemüse__ in den Topf geben. Ca. 400–450ml Wasser angießen und den __Brühwürfel__ hinzugeben. Alles aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und der __Gewürzmischung__ nach Geschmack würzen. Den __Eintopf__ 10–12Min. köcheln lassen.

Schritt 4

Das __Pitabrot__ in 1–2cm breite Streifen schneiden und auf einem Backblech verteilen. Den __restlichen Knoblauch__ durch eine Knoblauchpresse drücken oder mit einer Gabel und etwas Salz zerreiben und mit 1–2EL Olivenöl vermischen. Das __Knoblauchöl__ über die __Brotstreifen__ träufeln und diese im Ofen ca. 5–6Min. grillen.

Schritt 5

Inzwischen die __Dillspitzen__ und die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen, fein hacken und mit dem __Joghurt__ verrühren. Die __Oreganoblättchen__ abzupfen, fein hacken und in den __Eintopf__ rühren.

Schritt 6

Den __Paprika-Kichererbsen-Eintopf__ mit dem __Kräuterjoghurt__ anrichten und mit den __Pita-Crostini__ servieren.