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ID 47294 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Ein Liebling aus der Testküche, bei dem alle schnell zugegriffen haben! Der dünne Flammkuchenteig wird mit würziger Creme bestrichen, großzügig mit Sauerkraut und frischem Spinat belegt und mit geriebenem Käse goldbraun überbacken. Dazu gibt es einen erfrischenden Salat aus Roter Bete und Karotten mit Senfdressing.

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 833.00 kcal
• carbs: 80.80 g
• fat: 42.10 g
• proteins: 26.20 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

Essig
essig

1 Packung Flammkuchenteig
flammkuchenteig

10g frischer Dill
frischer dill

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

1x Rote Bete
rote bete

Salz
salz

1 Packung Sauerkraut
sauerkraut

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das __Sauerkraut__ in ein Sieb abgießen und möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken, ggf. mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenkrepp weiter trocknen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen, fein hacken und mit der __Crème fraîche__ verrühren. Großzügig mit 1 Prise Salz sowie schwarzem Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Den __Spinat__ grob hacken. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 4

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und gleichmäßig mit der __Crème fraîche__ bis in die Ecken bestreichen. Das __Sauerkraut__ und den __Spinat__ darauf verteilen und mit dem __Käse__ bestreuen. Noch einmal mit Pfeffer würzen und den __Flammkuchen__ ca. 15–20Min. im Backofen goldbraun backen.

Schritt 5

Inzwischen die __Rote Bete__ und die __Karotte__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, am besten mit Handschuhen und Schürze arbeiten. Die __Dillspitzen__ von den harten Stängeln zupfen und hacken.

Schritt 6

Den __Senf__ mit 1–2EL Olivenöl, 1–2EL Essig sowie Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit der __Roten Bete__ und den __Karotten__ mischen. Den __Dill__ unterheben. Den __Flammkuchen__ mit dem __Rote-Bete-Karotten-Salat__ anrichten und servieren.