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ID 47296

Du hast schon lange mal wieder Lust auf einen abwechslungsreichen, knackigen Salat, der richtig schön satt macht? Dann haben wir was für dich! Zu gegrilltem Romanasalat gibt es mit zartem Babyspinat vermischte Quinoa, marinierte Birnen und geröstete Mandelblättchen. Lecker!

Koch-Tipp

Wer großen Hunger hat, kann auch die gesamte Quinoa verwenden.

Utensilien

• große Pfanne
• kleiner Kochtopf mit Deckel

Allergene

• celery
• mustard
• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 694.00 kcal
• carbs: 86.30 g
• fat: 29.00 g
• proteins: 16.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

2 Birnen
birnen

1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

20g frische Petersilie
frische petersilie

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup

1 Päckchen Balsamicoessig
päckchen balsamicoessig

1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

1 Päckchen Mandelblättchen
päckchen mandelblättchen

1 Packung Quinoa
quinoa

1 Packung Romanasalat
romanasalat

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser mit dem __Brühwürfel__ zum Kochen bringen. __150g Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb waschen, dann in das kochende Wasser geben und in ca. 10–12Min. bissfest köcheln. Die __Quinoa__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen und 1–2EL Olivenöl unterheben.

Schritt 2

Inzwischen die __Birnen__ vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die __Birnenviertel__ längs halbieren. Die __1/2 des Balsamicoessigs__ mit 1EL Olivenöl verrühren und mit den __Birnen__ vermengen. Den __Romanasalat__ der Länge nach halbieren und vorsichtig mit den __Birnen__ mischen.

Schritt 3

Die __Mandelblättchen__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett rösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen. Die __Mandelblättchen__ zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 4

Den __Senf__ mit dem __Ahornsirup__, dem __restlichen Balsamicoessig__, 1–2EL Olivenöl und 2–3EL Wasser verrühren und das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken, die __1/2 der Petersilie__ unter die Quinoa mischen.

Schritt 5

Den __Salat__ in der Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett mit der Schnittseite nach unten ca. 1–2Min. anbraten. Herausnehmen und anschließend die __Birnenstücke__ ca. 3–5Min. braten. __Tipp:__ Sollten die __Birnen__ dann noch sehr hart sein, ca. 3–4EL Wasser hinzufügen und die __Birnen__ ca. 2–3Min. abgedeckt garen, bis sie etwas weicher sind.

Schritt 6

Den __Spinat__ grob hacken, mit __2–3EL Dressing__ vermengen und unter die __Quinoa__ heben. Den __gegrillten Salat__ und die __Birnen__ auf der __Spinat-Quinoa__ anrichten, das __restliche Dressing__ darüberträufeln und den __Salat__ mit __Mandelblättchen__ und __restlicher Petersilie__ garniert servieren.