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ID 47298

Heute gibt es ein köstliches Gnocchi-Gericht in einer besonders cremigen Sauce mit Crème fraîche, Champignons und Mais. Schon die Ureinwohner Mexikos konnten ohne das gelbe Getreide mit dem knackigen Biss nicht leben, sie verehrten sogar sogenannte Maisgötter. Christoph Kolumbus brachte das leckere Korn dann Ende des 15. Jahrhunderts nach Europa. Was für ein Glück!

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroße Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery
• egg
• gluten
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 882.00 kcal
• carbs: 99.40 g
• fat: 40.70 g
• proteins: 27.30 g

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Notizen

Zutaten

Butter
butter

1 Packung Champignons
champignons

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

10g frische Petersilie
frische petersilie

500g Gnocchi
gnocchi

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Dose Mais
mais

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen getrocknete Tomaten
päckchen getrocknete tomaten

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Lauch__ längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Pilze__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die __getrockneten Tomaten__ in Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Den __Mais__ in einem Sieb abtropfen lassen. In einem mittleren Topf Wasser für die __Gnocchi__ zum Kochen bringen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ mit 1TL Butter in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Den __Lauch__ und 1/2TL Zucker dazugeben und ca. 5Min. anbraten, dann den __Mais__ und die __1/2 des Brühwürfels__ untermischen. Mit 50ml Wasser ablöschen, die __Crème fraîche__ unterrühren und mit Salz abschmecken. Die __Sauce__ ca. 10Min. abgedeckt sanft köcheln lassen.

Schritt 3

Die __Pilze__ und die __getrockneten Tomaten__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 4–5Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Das kochende Wasser etwas salzen, die __Gnocchi__ hineingeben und in ca. 3–4Min. gar kochen lassen. Die __Gnocchi__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Den __Käse__ reiben.

Schritt 6

Den __Käse__ und ca. __1EL Petersilie__ in die __Sauce__ rühren, anschließend die __Gnocchi__ mit der __Sauce__ und den __Pilzen__ gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Gnocchi__ mit der __restlichen Petersilie__ garniert servieren.