400g Basmati-Vollkornreis
basmati-vollkornreis
basmati-vollkornreis
Würziges Chili sin Carne mit Feta und Basmatireis
no_gluten_ingredients
spicy
vegetarian
Schon längst ist der beliebte Eintopfklassiker auch in der fleischlosen Variante ein Hit! Und gerade jetzt wärmt er so richtig schön von innen, wenn man nach einem langen Tag nach Hause kommt. Viel frisches Gemüse und ein bunter Bohnen-Mix werden begleitet von Basmatireis und cremigem Fetakäse. Gehackte Petersilie sorgt für eine Extraportion Vitamin C!
Utensilien
- großer Kochtopf mit Deckel
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 711.00 kcal
- carbs: 109.50 g
- fat: 16.60 g
- proteins: 24.90 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Bohnen-Mix
bohnen-mix
bohnen-mix
2 gelbe Paprika
elbe paprika
elbe paprika
1 Packung Fetakäse
fetakäse
fetakäse
20g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
2 Karotten
karotten
karotten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten
n gehackte tomaten
1 Päckchen Chili-con-Carne-Gewürzmischung
päckchen chili-con-carne-gewürzmischung
päckchen chili-con-carne-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
1L leicht gesalzenes Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ auf niedrigster Stufe abgedeckt ca. 30–40Min. kochen, bis der __Reis__ gar ist. Den __Reis__ in ein Sieb abgießen.
Schritt 2
Währenddessen die __Paprika__ halbieren, entkernen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Die __Karotten__ schälen, längs vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein hacken. Den __Knoblauch__ schälen und grob hacken.
Schritt 3
Die __Paprika__, die __Karotten__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem großen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Das __Gemüse__ mit den __gehackten Tomaten__ und 150ml Wasser ablöschen und ca. die __1/2 der Gewürzmischung__ unterrühren. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Gewürzmischung__ verwenden. Das __Chili__ abgedeckt ca. 8–10Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 5
Die __Bohnen__ in einem Sieb abtropfen lassen und in das __Chili__ geben. Das __Chili__ mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und weitere 4–5Min. köcheln lassen. Sollte der __Reis__ jetzt noch nicht gar sein, kann das __Chili__ auf niedriger Hitze sanft weiter köcheln, bis der __Reis__ fertig ist.
Schritt 6
Inzwischen den __Fetakäse__ mit einer Gabel oder den Fingern zerkrümeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken und mit dem __Feta__ mischen. Das __Chili__ mit dem __Basmatireis__ anrichten, mit der __Petersilien-Feta-Mischung__ bestreuen und servieren.
