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ID 47305 | Kategorien: Fisch, Vegan

Unsere leichte Interpretation eines südfranzösischen Cassoulet hat nichts mit dem schweren, fleischlastigen Vorbild gemein, für den das Gericht mehrere Stunden im Ofen schmoren muss. Wer Zeit spart, muss aber nicht auf Aroma verzichten, denn das ist im würzigen Gemüsemix aus Zucchini, Kichererbsen, Oliven und Rosinen reichlich vorhanden. Darauf gebettet gart der zarte Seelachs. Bon appétit!

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• fish
• gluten
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 528.00 kcal
• carbs: 41.00 g
• fat: 22.20 g
• proteins: 36.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen schwarze Oliven
en schwarze oliven

2 Packungen Seelachsfilet
en seelachsfilet

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Kichererbsen
n kichererbsen

2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Provencekräuter
päckchen provencekräuter

1 Päckchen Rosinen
päckchen rosinen

2 Päckchen Worcestershiresauce
päckchen worcestershiresauce

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Zucchini
zucchini

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zucchini__ längs vierteln und in ca. 1cm kleine Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Den __Fisch__ in __4 gleich große Stücke__ schneiden. __Vorsicht__, der __Fisch__ kann __Gräten__ enthalten. Diese am besten jetzt mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten. Die __1/2 der Provencekräuter__ mit 1–2EL Olivenöl verrühren und den __Fisch__ mit dem __Gewürzöl__ sowie Salz und Pfeffer einreiben.

Schritt 3

Die __Zucchini__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten.

Schritt 4

Die Hitze reduzieren, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ zugeben und 1–2Min. mitbraten.

Schritt 5

Das __Tomatenmark__ unterrühren und mit den __Kichererbsen samt Flüssigkeit__ ablöschen. Die __Worcestershiresauce__, die __Oliven__ und die __Rosinen__ dazugeben und alles einmal aufkochen lassen. Mit den __restlichen Provencekräutern__, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Gemüse__ in einer Auflaufform verteilen, die __Fischstücke__ darauflegen und alles ca. 15Min. im Ofen backen. Den __Fisch__ auf dem __Gemüse-Kichererbsen-Cassoulet__ anrichten und servieren.