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ID 47307 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Das zarte Schweinekotelett erhält seine ganz besondere Würze in drei Schritten: Zunächst wird es kurz in der Pfanne angebraten, dann mit Hoisinsauce bestrichen im Ofen gegart und abschließend im ausgetretenen Fleischsaft glasiert. Dazu gibt es ein leicht pikantes Bratgemüse, das vor dem Servieren mit Glasnudeln vermischt wird.

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• fish
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 676.00 kcal
• carbs: 74.10 g
• fat: 20.60 g
• proteins: 43.70 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Brokkoli
brokkoli

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Päckchen Fischsauce
päckchen fischsauce

2 Päckchen Hoisinsauce
päckchen hoisinsauce

2 Päckchen Sweet-Chili-Sauce
päckchen sweet-chili-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinekoteletts
schweinekoteletts

200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Brokkoli__ in kleine Röschen schneiden. Den __Strunk__ schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, die __Glasnudeln__ in das heiße Wasser geben und abgedeckt ca. 7–9Min. gar ziehen lassen. Die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Fischsauce__ mit der __Sweet-Chili-Sauce__ und 100ml Wasser verrühren.

Schritt 4

Die __Koteletts__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze von jeder Seite ca. 1–2Min scharf anbraten. Das __Fleisch__ mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Auflaufform geben, von beiden Seiten mit der __Hoisinsauce__ bestreichen und ca. 8–10Min. im Ofen garen, bis das __Fleisch__ in der Mitte durchgegart ist.

Schritt 5

Den __Brokkoli__, die __Karotten__ und den __Knoblauch__ in derselben Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2–3Min. anbraten. Mit der __Würzsauce__ schluckweise ablöschen und weiterbraten, bis das __Gemüse__ bissfest und die __Würzsauce__ eingekocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den ausgetretenen __Fleischsaft der Koteletts__ in einer mittelgroßen Pfanne kurz einköcheln lassen, dann die __Koteletts__ hinzugeben und in der __Sauce__ glasieren. Die __Glasnudeln__ und die __Lauchzwiebeln__ mit dem __Gemüse__ vermengen und mit den __Schweinekoteletts__ servieren.