Kassler auf Apfel-Sauerkraut dazu gebratene Schupfnudeln und Senf

ID 47309 | Kategorien: Fisch, Pasta

dairy_free kid_friendly meat under_30min

Kassler ist aus der deutschen Küche nicht wegzudenken. Natürlich wird er auch bei uns unbedingt mit einem köstlichen Sauerkraut serviert, das mit Apfel und Zwiebel verfeinert wird. Dazu gibt es gebratene Schupfnudeln und Senf.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

große Pfanne
große Pfanne mit Deckel

Allergene

celery
egg
gluten
mustard

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 734.00 kcal
carbs: 94.10 g
fat: 22.90 g
proteins: 30.70 g

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Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

20g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Kasslerlachs
kasslerlachs

3 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

1 Packung Sauerkraut
sauerkraut

1kg Schupfnudeln
schupfnudeln

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ und die __Äpfel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. farblos anschwitzen. Mit 200 ml Wasser ablöschen und kurz aufkochen lassen.

Schritt 3

Das __Sauerkraut__ zu den __Zwiebeln__ und __Äpfeln__ hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 10Min. abgedeckt köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.

Schritt 5

Den __Kassler__ auf das __Sauerkraut__ legen und abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 5–8Min. erwärmen.

Schritt 6

Inzwischen in einer großen Pfanne die __Schupfnudeln__ mit 2–3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 5–7Min. goldbraun anbraten. Die __Petersilie__ unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Sauerkraut__ nach Wunsch erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den __Schupfnudeln__ und dem __Kassler__ anrichten. Den __Senf__ dazu servieren.

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Titel

Quelle URL

Portionen

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Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.|/media/steps/31573-1-a33991e6f4b8d51d.jpg
2|Die __Zwiebeln__ und die __Äpfel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. farblos anschwitzen. Mit 200 ml Wasser ablöschen und kurz aufkochen lassen.|/media/steps/31573-2-2ec6a182b0c81d1f.jpg
3|Das __Sauerkraut__ zu den __Zwiebeln__ und __Äpfeln__ hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 10Min. abgedeckt köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.|/media/steps/31573-3-ba4c84f71295c9a7.jpg
4|Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.|/media/steps/31573-4-88c14e544d8a1c9b.jpg
5|Den __Kassler__ auf das __Sauerkraut__ legen und abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 5–8Min. erwärmen.|/media/steps/31573-5-9e2e9937ac9e748f.jpg
6|Inzwischen in einer großen Pfanne die __Schupfnudeln__ mit 2–3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 5–7Min. goldbraun anbraten. Die __Petersilie__ unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Sauerkraut__ nach Wunsch erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den __Schupfnudeln__ und dem __Kassler__ anrichten. Den __Senf__ dazu servieren.|/media/steps/31573-6-70c000d94c0151fd.jpg

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Utensilien

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Naehrwerte

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