Kassler auf Apfel-Sauerkraut dazu gebratene Schupfnudeln und Senf

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Kassler auf Apfel-Sauerkraut dazu gebratene Schupfnudeln und Senf

ID 47310 | Kategorien: Fisch, Pasta

dairy_free kid_friendly meat under_30min

Kassler ist aus der deutschen Küche nicht wegzudenken. Natürlich wird er auch bei uns unbedingt mit einem köstlichen Sauerkraut serviert, das mit Apfel und Zwiebel verfeinert wird. Dazu gibt es gebratene Schupfnudeln und Senf.

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • große Pfanne mit Deckel
  • mittelgroße Pfanne

Allergene

  • celery
  • egg
  • gluten
  • mustard

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 798.00 kcal
  • carbs: 94.40 g
  • fat: 25.10 g
  • proteins: 40.70 g

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Notizen

Zutaten

apfel
1 Apfel
apfel
frische petersilie
10g frische Petersilie
frische petersilie
kasslerlachs
1 Packung Kasslerlachs
kasslerlachs
päckchen mittelscharfer senf
2 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
sauerkraut
1 Packung Sauerkraut
sauerkraut
schupfnudeln
500g Schupfnudeln
schupfnudeln
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
zwiebel
1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ und die __Äpfel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. farblos anschwitzen. Mit 100 ml Wasser ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Schritt 2
Schritt 3
Die __1/2 des Sauerkrauts__ zu den __Zwiebeln__ und __Äpfeln__ hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 10Min. abgedeckt köcheln lassen. Das __Sauerkraut__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann auch das ganze __Sauerkraut__ verwenden.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.
Schritt 4
Schritt 5
Den __Kassler__ auf das __Sauerkraut__ legen und abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 5–8Min. erwärmen.
Schritt 5
Schritt 6
Inzwischen in einer weiteren mittleren Pfanne die __Schupfnudeln__ mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 5–7Min. goldbraun anbraten. Die __Petersilie__ unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Sauerkraut__ nach Wunsch erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den __Schupfnudeln__ und dem __Kassler__ anrichten. Den __Senf__ dazu servieren.
Schritt 6
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