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ID 47311 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Wir sind begeistert! Ein Kartoffelpüree verfeinert mit Crème fraîche und garniert mit gerösteten Zwiebeln, saftige Schweinekoteletts und Rosenkohl. Das i-Tüpfelchen: die Sauce – cremig zart und wunderbar herzhaft. Setzt die Kinder an den Tisch und genießt euer köstliches Mahl!

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 671.00 kcal
• carbs: 48.40 g
• fat: 30.90 g
• proteins: 43.70 g

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Notizen

Zutaten

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

1 Packung Rosenkohl
rosenkohl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinekoteletts
schweinekoteletts

Weizenmehl
weizenmehl

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ in das kochende Wasser geben und ca. 15-20Min. kochen. Mit einem Messbecher ca. 1 Tasse Kochwasser abschöpfen. Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und mit der __1/2 der Crème fraîche__ zu einem __Püree__ stampfen, dabei nach Bedarf noch etwas Kochwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Vom __Rosenkohl__ den Strunk abschneiden, die äußeren Blätter entfernen und den __Rosenkohl__ halbieren. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Die __Zwiebelringe__ voneinander trennen und in 1–2EL Mehl wenden.

Schritt 4

Eine Auflaufform mit 1–2EL Olivenöl ausstreichen. Den __Rosenkohl__ mit der Schnittseite nach unten in die Form geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und ca. 15Min. im Ofen knusprig backen. Nach ca. 10Min. den __Rosenkohl__ wenden.

Schritt 5

Die __Koteletts__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. scharf anbraten, bis sie goldbraun und gar sind. Aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern und abgedeckt warm halten. Die __Zwiebeln__ in derselben Pfanne im Bratfett ca. 3–4Min. knusprig braten, aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 6

Die Pfanne erneut erhitzen und den Bratensatz mit 100–150ml Wasser ablöschen. Die __restliche Crème fraîche__ und __Senf nach Geschmack__ einrühren. Die __Sauce__ bei mittlerer Hitze etwas andicken lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Koteletts__ mit dem __Püree__ und dem __Rosenkohl__ anrichten. Die __Zwiebeln__ auf dem __Püree__ verteilen und servieren.