2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Ofen-Hackbällchen „Shakshuka“ mit Paprika, Eiern und Röstbrot
dairy_free
meat
one_pot
spicy
Shakshuka ist vor allem bekannt aus der Küche des Mittleren Ostens, aber inzwischen auf der ganzen Welt beliebt. Das Gericht ist echtes „Good Mood Food“ und macht einfach immer glücklich, ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen! Der Klassiker aus dickem Tomatensud, pochierten Eiern und frischen Kräutern wird aufgepeppt mit saftigen Hackbällchen und geröstetem Brot zum Tunken. Probier es aus!
Utensilien
- große Pfanne
Allergene
- egg
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 640.00 kcal
- carbs: 49.90 g
- fat: 30.80 g
- proteins: 37.90 g
Notizen
Zutaten
4 Eier
eier
eier
20g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten
n gehackte tomaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
1 rote Jalapeño-Chilischote
rote jalapeño-chilischote
rote jalapeño-chilischote
3 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Dose Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
Schritte
Schritt 1
Den Grillofen auf 250°C vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Die __Paprika__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 1–2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und ca. 2–3Min. grillen. Die __Baguettebrötchen__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden, diese mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen, zu den __Paprika__ auf das Blech geben und ca. 2–3Min. mitgrillen, bis das __Brot__ goldbraun und knusprig ist.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Chilischote__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die __Chilikerne__ entfernen.
Schritt 4
Die __Paprika__, die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Chili__ in einer großen ofenfesten Pfanne mit 1–2EL Olivenöl ca. 1–2Min. anschwitzen. Das __Tomatenmark__ unterrühren und mit den __gehackten Tomaten__ ablöschen. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5–6Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 5
Währenddessen die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Das __Hackfleisch__ mit der __1/2 der Petersilie__, Salz und Pfeffer verkneten, zu ca. __10–12 Hackbällchen__ formen und in die __Sauce__ geben. Nach Bedarf bis zu 150ml Wasser hinzufügen, die __Sauce__ einmal aufkochen lassen und noch ca. 8–10Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 6
Mit einem Löffel zwischen den __Hackbällchen__ vier Kuhlen in die __Sauce__ drücken und die __Eier__ vorsichtig hineingleiten lassen. __Tipp:__ Die __Eier__ separat über einer kleinen Schüssel öffnen, damit keine __Eierschale__ ins Essen kommt. Die __Shakshuka__ ca. 5–6Min. im Ofen backen, bis die __Eier__ gestockt sind. Mit der __restlichen Petersilie__ garnieren und mit dem __Brot__ servieren.
